【全3回定期便】島根県産野草ミネラル熟成鴨バラエティーセット 島根県雲南市/鴨専門店カナール[AIDC010]

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※こちらは全3回（月1回）お届けの定期便商品です。

■ カナールの野草ミネラル熟成とは
「人は食べたもので、できている」というのが、私たちのモットーです。化学物質や添加物の使用を極力避け、天然由来成分を用いた製法で、身体に負担をかけない、それでいて「美味しい」商品づくりを日々試行している中で、野草ミネラルの沢山のエビデンスに基づいた効能・効果を知ることとなりました。天然の野草群の中からほんの少量だけ生成することができる野草ミネラル。鴨肉をより美味しくするための調味料としてだけでなく、カナールの商品の多くはこの野草ミネラルの特徴を用いて作られています。野草ミネラル水溶液で鴨肉を漬け込むことによって、鴨肉のタンパク質の分解（熟成）し、旨味成分であるアミノ酸を引き出して、鴨肉を柔らかく旨味をアップしてくれます。また、保湿剤、酸化防止剤、増粘剤、発色剤等の添加物に代わる働きをしてくれるので、鴨肉の加工品を完全無添加で造ることができます。
安心安全でしかもより美味しくなるなんて、大自然で育った野草の還元力のパワーは素晴らしいですね。

■ おいしいだけじゃない！鴨肉の魅力
１，低カロリーで太りにくい
　糖質や脂質の代謝を促す栄養素が他の肉類と比べて豊富。
２，生活習慣病の予防効果
　血中コレステロール値を低下させる不飽和脂肪酸を多く含み、生活習慣病の予防、改善が期待。
３，貧血予防、冷え性の改善
　鴨肉が持つヘム鉄は、貧血予防や冷え性の改善効果もあります。
４，アンチエイジング
　美容の維持に不可欠な栄養素が豊富なため、肌や爪の再生、体内の細胞の活性化を促します。

■有限会社カナール
創業明治44年の老舗料亭から生まれた『鴨料理専門店カナール』です。 私たちは、料亭で培われた本格的な味をご家庭で気軽に楽しんでいただけるよう、安心で美味しい厳選した鴨肉をお届けしています。
また、ヘルシーな鴨肉のこだわりの食べ方や、秘伝の調理法なども身近に感じていただくことで、皆様に「買ってよかった」と思っていただける以上のよろこびをご提案できるよう、日々努力してまいります。


【賞味期限】
すべて：開封前冷凍60日、開封後は当日中にお召し上がりください。



【アレルゲン】
卵 小麦 そば 大豆 ごま りんご



【地場産品基準該当理由】
鴨ロース：3号イ。島根県内で肥育された鴨肉を仕入れ、区域内の事業所内で野草ミネラル水溶液に1日漬け込み、冷蔵庫で10日間の熟成工程を実施した後、スライスを行っている。
そば：3号。そばの製造にかかる製粉、石臼挽き、製麺、乾燥までのすべての工程を区域内で行っている。

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