【コーヒー豆】海で熟成させた海中熟成珈琲 希少 限定 コーヒー豆

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海の深淵で熟成された贅沢な味わいを手軽に味わえる、希少性が高い、極上の自家焙煎珈琲豆です。独自の技術で陸前高田の海で熟成させた豆は、コクと深みが増し、まろやかで芳醇な味わいが楽しめるコーヒー好きの方への贈り物や、ご自身へのご褒美にもおすすめです。

1.海中熟成とは
かつては大航海時代に深海に沈んだ沈没船から引き揚げられたワインやシャンパンが、1本100万円以上で取引されたりすることが、日本のみならず世界でも時々ニュースにあがります。海中熟成によって味が変わることは、世界的にもワインなどで検証されています。波の揺れや海を漂う音波が、成分変化を与えるとされていますが、どういうメカニズムなのか実際にはわかっておらず、海の神様の御業(みわざ)ともされています。

2.陸前高田における取組み
これまで地元産の日本酒やワイン、お茶や味噌、醤油、焼酎、お米など様々な陸前高田の地域資源を海中熟成を行ってきました。
我々が行った研究結果では、コーヒー豆を海中熟成させることで、特に"味の渋み"と"濃厚さ"が増す変化が出ることがわかりました。ただし、なぜそういった変化が起きたのかはわかっておらず、神々のみぞ知る未知の領域と言えます。
波の揺れや音波によって味が変化する海中熟成。コーヒー豆においても、海中熟成により味わいが深まることが確認されました。実験を行った中で、最も味の変化が出たブラジル品種(アラビカ農園)をセレクト。大切な方への贈り物や、大切な方との素敵な時間にお使いいただけると嬉しいです。

3.今回の返礼品
陸前高田市内でカフェを営む「東京屋カフェ」が焙煎し、いくつか実験を行った中で最も味の変化が現れ、海中熟成の変化をお楽しみ頂ける【ブラジル】をみなさまにお届けいたします。

【提供元】合同会社ぶらり気仙

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