甘さが違う！とっても甘くなる生渋柿（平たねなし柿）あんぽ柿用 T軸枝無 約2.5〜3kg 約9〜18個 １０月下旬〜順次発送【art041】

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こちらは、ご自身で干し柿やあんぽ柿をお作りいただける生渋柿です。

紀の川流域のかつらぎ町の中でも該当園地は特に果樹栽培に適しています。
そんな畑で栽培した柿は皆さまから次のような感想を戴いています。
渋柿だから皆同じと思っていたら、他所のとは全く違うとお褒めをいただいています。
是非一度お試しください。

☆あんぽ柿用渋柿☆(品種：平たねなし柿)
・平たねなし柿は渋柿で、元来種がありません。渋柿は干すことによって渋みが抜け、甘くなります。
・この柿は吊るすための枝がありませんので、ザル等の上で乾燥させてください。
　（ザルと接地面の間に隙間を空けると乾燥が早くなります）
・表面に多少キズ等あることがありますが、味については特段影響はございません。

【カンタン♪干し柿（あんぽ柿）の作り方】
(1)干し柿作りは、朝夕が少し肌寒くなった季節以降に始めるのがbestですが、それより早めの晴天の直射日光下でもOKです。
(2)皮を剥きます。
(3)干す前に熱湯で煮沸します。←必須では有りません（熱いので取り出す際はご注意ください）。
(4)湿気の少ない、風通しの良い場所で乾燥させて完成です。
(5)乾燥方法：ザル等の上で天日干し。

太陽光等で表面を急速に乾燥させます。表面が乾いてシワが目立ってきたら完成です。中が半熟卵のようにトロ～として美味しいです。（皮剥き後の3分の1くらいの重さが目安です）
＊出来上がりの目安はもんで芯が無くなればOKです。
＃タネがない柿（平たねなし柿、ヒラタネナシ柿、平タネ無柿、平核無柿）

・仕上がり味（糖度等）は品種により異なりますが、平たねなし柿が一番人気でリピートが多い品種です。
・干し柿作りは気候条件に左右されます（特に湿気に弱いです！！）。

・【もしもカビが生えてきたら…】
カビが生えてきたら、台所のまな板等を除菌する際に使用するエタノール（エチルアルコール）を吹きかけてください。

こちらのお礼品は北山村とかつらぎ町の共通返礼品となります。

※収穫後にまとめて出荷になるため、配達日はご指定いただけません。
※サイズをご指定いただけません。予めご了承ください。
※天候諸事情により配達時期が前後する場合がございます。
※予期せぬ天候不順や自然災害などにより良品確保が困難な場合、代替品への変更をお願いする場合がございます。予めご了承ください。

※干し柿やあんぽ柿の完成品はお送りいたしません。


【賞味期限】
仕上がり後 常温保存：3日程度 冷蔵保存：1週間程度 冷凍保存：1ヶ月～半年

提供元：ふるさと農園

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