侍山椒 青実山椒の四つの味わいで楽しむ山椒漬けセット 各種120g 味噌漬け しょうゆ漬け 塩漬け オイル漬け セット 発酵食品 食品 F4D-2207

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山椒は日本原産で各地にいろいろな種類があります。
西会津は日本海と太平洋に挟まれた雪深い所です。
当然雪の中に適したものが生まれました。
これを侍山椒と名付けました。

【青実山椒味噌漬け】
ベースの味噌は、農薬や化学肥料を使わずに育てている自家栽培の大豆とコシヒカリを使い、塩もにがりを含んだ昔ながらの塩で仕込ました。
それをじっくり寝かせた本醸造の味噌です。
初夏、小さな山椒の実を一粒々手摘みし、ベースの味噌に漬け込みました。
おにぎりにお豆腐にお酒のお供に、お湯を注ぐとみそ汁に、さわやかな香りと心地よいしびれ感をお楽しみいただけます。

【青実山椒醤油漬け】
漬け液の醤油は添加物の入っていない市販の醤油を使っています。
初夏、小さな青い山椒の実を一粒々手摘みし醤油に漬け込みました。
煮物にお豆腐にお浸しに付け液のお醤油も余すところなく使っていただけます。

【青実山椒塩漬け】
漬け物の基本、塩漬けです。
初夏、小さな青い山椒の実を一粒々手摘みし塩水に漬け込みました。
水を捨てご飯に混ぜ込みますと山椒ご飯になります。
キュウリなどの漬物はもとより、煮物や揚げ物の衣に、ビールや炭酸水に、一味違ったカクテルになります。

【青実山椒オイル漬け】
漬け液のオイルは国産の米油です。
米油にこだわるのは含まれるアミノ酸のバランスのためです。
初夏、小さな青い山椒の実を一粒々手摘みし米油に漬け込みました。
様々なドレッシングやサラダのトッピングにおすすめです。

■提供事業者：黒米味噌本舗

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