【DELICEキョウト】京味新辛 筍鹿そぼろ 80g×3袋｜京都 そぼろ 人気セット

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ひと口含んだ瞬間に広がる、主役の甘みを引き立てるやさしい辛さと、澄んだ香り。繊維がきめ細かく、舌にすっとなじむやわらかさ。噛み進めるほどに、本来の旨みが静かに広がります。そのおいしさの中心にあるのが、京都の自然と人の手が育んだ筍です。

素材のよさを最大限引き出し、食卓に“新しい一品”を届けたいという想いから生まれたのが、ほんのりと香る辛さを添えた「京味新辛 筍鹿そぼろ」です。

使用しているのは、京都市西京区大枝塚原で育つ筍。えぐみがほとんどなく、米ぬかを使わずに湯がくことができるほど雑味が少ないのが特長です。夏には茅草を敷き、土をやわらかく保ち機械では代替できない、手間を惜しまない伝統的な栽培が、この繊細な味を守っています。

私たちはこの素材の価値を余すことなく活かしたいと考え、活用されない竹の放置竹林問題に着目し、株式会社DELICEキョウトと京都産業大学経営学部生が一から商品開発に取り組みました。

成長の早い筍はシーズン終盤になると筒状の形になりやすく、収穫されないまま処分されてしまうケースが少なくありません。土の中から一本ずつ掘り出す作業は想像以上の重労働であり、手入れの積み重ねがあってこそ、この味が成り立っています。

今回この筍に合わせたのは、京都市京北町で丁寧に処理された鹿肉。臭みが少なく、脂も控えめで、筍の繊細な風味と美しく調和します。筍の持ち味を活かしながら、鹿肉の旨みも存分に感じていただけるよう上品な味わいに仕立てました。

炊きたての白ごはんに少量のせるだけで、料理全体の完成度が高まる。お酒のお供にも、忙しい日の仕上げにも。量ではなく質を楽しみたい方のための、外食感覚を自宅で味わえる一品です。学生の挑戦から生まれた、筍が主役の新しいかたち。日々の食卓を少し豊かにし、同時に竹林を守る小さな力につながっています。

配送不可地域：北海道、沖縄県


事業者名：DELICEキョウト
連絡先：075-600-2962


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