最高級鰹本枯節「こころ節」1kg(3～5本)(坂井商店/031-1254) かつおぶし 特産品 いぶすき 鹿児島 鰹 加工品 だし みそ汁 魚介類 海鮮 特選 調味料 トッピング

じっくりと半年もの時間をかけ、熟成された最高級鰹本枯節。
お召し上がりになる直前に削っていただくと、深い味と香りを楽しめます。

指宿市は鰹節の三大産地の一つ。
「指宿鰹節」は、令和2年2月に、特許庁より地域団体商標登録をいただきました。
そして、鰹節の中でも最高級品「鰹本枯本節」の生産量が日本一！
※令和4年度鰹節生産量より

広く流通している鰹節との大きな違いは、「修繕」「カビ付け」「天日干し」の工程の有無。
製造期間を比べると分かりやすく、一般的な鰹節は約20日で完成するのに対し、本枯本節は約180日かけてようやく完成します。
手間と時間がかかるため、鰹節生産量のうち約3％にしか満たないほど貴重な鰹節で、コクと香り、旨味が全く違います。

そんな本枯本節の中でも、坂井商店の本枯本節は、全国鰹節類品評会の最高賞である「農林水産大臣賞」を連続受賞しています。
約180日に及ぶ製造工程を「全て手作業」で行っています。
寒さ、暑さともに大変な環境での作業が多くありますが、昔ながらの製法にこだわり、熟練した職人の手によって丁寧に製造しています。

■賞味期限
製造日から1年

■注意事項
※画像はイメージです。
※到着後すぐに、鰹節の状態をご確認ください。
※輸送中に袋がこすれて真空漏れをする場合があります。品質には問題ありませんので、冷蔵庫にて保管し早めにお召し上がりください。

■坂井商店から
1950年創業以来、鰹節の王様と言われる「本枯節」にこだわり、見た目も美しく、味も香りも最高のものをお客様に届けたいと日々努力し､製造に励んでおります。
責任を持ってご提供したいから、商品名に三人の我が子の名前についている「心」という字を用い『こころ節』としました。
子供を育てるように愛情を込めて、手作業で丁寧に製造した鰹節です。

提供事業者：坂井商店

■地場産品に該当する理由
鰹節の製造に係る，原料の魚の煮熟，焙乾，天日干し，削り等の工程

容量

最高級鰹本枯節「こころ節」：1kg(3～5本)

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