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なすはどれも同じ、じゃない！高知県のなす生産量は全国一!そのうち田野町を含む安芸地区は県全体の約90％を占めている。田野町で採れるナスは皮が薄く果肉が柔らかく、甘い、そしてアクが少ない。また高知ナスは、生鮮なすでは全国で初めて機能性表示食品としての届出を完了し、血圧が高めの方の血圧（拡張期血圧）を改善する機能があることが報告されている。

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