だし巻き卵の秘密兵器 通称「だし兵 大」 (内寸153x430mm ) 【58-12】

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【鉄板の上で使用する調理器具です。底はありません。】

【　注意事項　】
※大型商品のため、沖縄・離島の方はお申し込みできません。
※熨斗・包装の対応はしておりません。
※日付指定はできません。

だし兵は、だし巻き卵を美しく、効率よく、そして失敗なく仕上げるために作られた“だし巻き卵の秘密兵器を略した呼び名”です。
鉄板の上で卵液が広がりすぎるのを防ぎ、一定の幅と厚みで焼けるように設計された専用枠で、プロの料理人が求める仕上がりを家庭でも再現できるのが大きな魅力です。
だし巻き卵は、だしを多く含むほどおいしくなりますが、そのぶん卵液が柔らかく崩れやすくなります。
だし兵を使うことで、柔らかい卵液でも形が保たれ、巻き始めが安定し、層が均一で美しい仕上がりになります。
鉄板の広い面でも卵液が流れず、フライパンのようにコンパクトに焼けるため、鉄板調理のスピード感とだし巻き卵の繊細さを両立できます。
枠の中で熱が均等に伝わることで、外はしっかり、中はふんわりという理想的な火通りが得られ、断面が美しく厚みがそろった“プロのだし巻き卵”が安定して作れます。
さらにだし兵は、韓国屋台の鉄板料理との相性が非常に良いのも特徴です。韓国トーストでは、卵部分を均一に焼けるため、パンに挟んだときの形が整い、見た目も味も安定します。
ケランマリ（卵ロール）では、卵液が流れないのでふんわり厚みのあるロールが簡単に作れます。
ブルダックオムレツのように具材が多い料理でも、枠があることで卵が流れず、チーズや麺をしっかり包み込むことができ、屋台風の豪快な仕上がりを再現できます。鉄板ならではの香ばしさと、ふんわり卵の食感を両立できるのは、だし兵の大きな強みです。

アツアツ鉄板カセットコンロサイズでも使えます。

※レシピ集やお手入れの説明書が付いています。


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