北海道旨味たこ【1.0kg以上×足のみ】_I013-1825

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北海道産の柔らかな柳ダコを、旨みと栄養を逃さない「過熱水蒸気加工」で仕上げた「北海道旨味タコ」です。
噛めば噛むほどジュワッと旨みがしみ出す、ふわっとした食べごたえが特長。
釧路丸水株式会社が一貫製造体制のもと、FSSC22000・ASC CoC認証を取得した世界水準の品質管理で仕上げた、安心・安全の逸品です。
蒸し上げ済みで解凍してすぐ食べられる手軽さも魅力。
お刺身からたこ焼き・唐揚げまで幅広く楽しめます。
お中元（御中元）・お歳暮（御歳暮）・年末年始・お正月のご挨拶品から、父の日・敬老の日の贈り物・ギフトにも最適な北海道の海の幸です。

◆ 「過熱水蒸気加工」で旨みを瞬間凝縮--ふわっと柔らかな食べごたえ
100℃以上に加熱した高温の水蒸気で一気に蒸し上げる「過熱水蒸気加工」は、
従来のボイル加工に比べてタコの旨みと栄養を逃しません。
さらに表面の水分が適度に減少することで色素が濃縮され、鮮やかで美しい赤い色合いに仕上がります。
噛めば噛むほどジュワッとタコ本来の旨みがしみ出します。

◆ 一番大切な工程「ヌメリ取り」でタコをより美味しく
塩もみによって身をほぐし、ヌメリ・付着ごみを丁寧に取り除く「ヌメリ取り」工程が旨みの決め手。
適度な弾力を残しつつ柔らかく仕上げる、職人の手仕事が光ります。

◆ 北海道産「柳ダコ」の魅力
「太足」は柳ダコ特有のふわっとした食感と歯ごたえのバランスが絶妙。
「足先」は吸盤の食感が特に感じられ、タコ本来の歯ごたえと旨みが楽しめます。

◆ 一貫製造体制と世界水準のシステム認証
釧路丸水株式会社はFSSC22000認証・ASC CoC認証を取得した安心・安全な製造環境を整えています。

【美味しいお召し上がり方とアレンジレシピ】
■ お刺身
蒸し上げ済みのため、解凍してそのままお刺身としてお召し上がりいただけます。
新鮮な旨みをシンプルに味わうのに最適です。

■ 基本のカット方法
箸で一切れつまんだだけで分かるほど柔らかいので、薄く切り分けてそのままお皿に盛り付けるだけで完成です。

《アレンジレシピ》
・タコの唐揚げ：片栗粉をまぶして揚げれば外はカリッ、中はふんわり食感に。
・たこ焼き：柔らかな柳ダコはたこ焼きの具材にも最高。
・たこ飯：昆布だしで炊き込めば旨みたっぷりの炊き込みご飯に。
・タコのアヒージョ：オリーブオイルとにんにくで煮込む洋風アレンジにも絶品。

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※画像はイメージです。

販売元：北海道白糠栄三郎商店
製造者：釧路丸水株式会社

【地場産品類型】
2
当該地方団体の区域内において返礼品等の原材料の主要な部分が生産されたものであること。

【類型該当理由】
町内産の原料を町内で加工・製造したもの。
使用するたこは100％白糠町で生産、収穫、一部加工を行っている。製品全体の付加価値の約60％以上を占めているため。

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