青森県十和田市

カシスアップルパイ 10個セットあおもりリンゴ研究室

寄附金額: 27,500

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あおもりリンゴ研究室のカシスアップルパイは、酸味の美しさを引き出すために設計された研究成果です。

使用しているカシスは、自社栽培の「Pure＆Beauty カシス」。カシスもりんごと同様に、青森県が収穫量日本一です。

果実本来の力を活かすため、栽培から収穫まで一粒ずつ状態を見極め、澄んだ酸味と果実感を持つカシスだけを選び、りんごとの相性を研究したうえで使用しています。

りんごは、皮付きのフジりんご。

研究室独自製法である「調合蜜の真空調理」により、果実の甘みとみずみずしさを内部に閉じ込めました。

酸味が前に出すぎないよう、焼き上げの仕上げに表面へメープルシロップを薄く塗布。甘さを足すためではなく、酸味の角をやさしく整えるための仕上げです。

パイ生地には、りんごの芯などを煮込んだ煮汁を使用。

水を使わず、果実由来のうまみと香りを、生地の一層一層に纏わせ、バターと一体化させています。

手折りで144層まで折り込んでいるため、仕上がりは、サクッと軽い食感ですぐにほどけ、口の中でりんごへとつながる一体感のあるパイ生地。

甘さに寄せず、酸味・果実感・余韻のバランスを研究したアップルパイ。

それが、カシスアップルパイです。

■ 青森県十和田市 ■

あっぷるパイスイーツ林檎りんご (260925155237)

カテゴリ	お菓子・スイーツ焼き菓子
容量	■名称：アップルパイ ■内容量：90g×10個 ■原材料：りんご（青森県産）、小麦粉、バター、砂糖、カシス（青森県産）、メープルシロップ、杏（青森県産）、卵、食塩、寒天 ■賞味期限：製造日から冷凍で1年保存可能。 ※解凍後は冷蔵庫で保存し5日程度でお召し上がりください。 ■保存方法：・返礼品到着後は必ず冷凍庫で保存してください。・解凍は、自然解凍または冷蔵解凍どちらでも可能です。 ■提供元：株式会社あおもりリンゴ研究室 ■アレルギー：卵、乳成分、小麦、りんご ■注意事項： ※ふるさと納税（寄附申込み）のキャンセル、返礼品の変更・返品はお受けできません。あらかじめご了承ください。 ■地場産品に該当する理由:十和田市内にて製造における主要な工程を実施しているため（告示第5条第3号に該当）
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