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カシスアップルパイ 10個セット あおもりリンゴ研究室
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あおもりリンゴ研究室のカシスアップルパイは、酸味の美しさを引き出すために設計された研究成果です。
使用しているカシスは、自社栽培の「Pure&Beauty カシス」。カシスもりんごと同様に、青森県が収穫量日本一です。
果実本来の力を活かすため、栽培から収穫まで一粒ずつ状態を見極め、澄んだ酸味と果実感を持つカシスだけを選び、りんごとの相性を研究したうえで使用しています。
りんごは、皮付きのフジりんご。
研究室独自製法である「調合蜜の真空調理」により、果実の甘みとみずみずしさを内部に閉じ込めました。
酸味が前に出すぎないよう、焼き上げの仕上げに表面へメープルシロップを薄く塗布。甘さを足すためではなく、酸味の角をやさしく整えるための仕上げです。
パイ生地には、りんごの芯などを煮込んだ煮汁を使用。
水を使わず、果実由来のうまみと香りを、生地の一層一層に纏わせ、バターと一体化させています。
手折りで144層まで折り込んでいるため、仕上がりは、サクッと軽い食感ですぐにほどけ、口の中でりんごへとつながる一体感のあるパイ生地。
甘さに寄せず、酸味・果実感・余韻のバランスを研究したアップルパイ。
それが、カシスアップルパイです。
■ 青森県 十和田市 ■
あっぷるパイ スイーツ 林檎 りんご (260925155237)
| カテゴリ | |
|---|---|
| 容量 | ■名称:アップルパイ ■内容量:90g×10個 ■原材料:りんご(青森県産)、小麦粉、バター、砂糖、カシス(青森県産)、メープルシロップ、杏(青森県産)、卵、食塩、寒天 ■賞味期限:製造日から冷凍で1年保存可能。 ※解凍後は冷蔵庫で保存し5日程度でお召し上がりください。 ■保存方法:・返礼品到着後は必ず冷凍庫で保存してください。 ・解凍は、自然解凍または冷蔵解凍どちらでも可能です。 ■提供元:株式会社あおもりリンゴ研究室 ■アレルギー:卵、乳成分、小麦、りんご ■注意事項: ※ふるさと納税(寄附申込み)のキャンセル、返礼品の変更・返品はお受けできません。あらかじめご了承ください。 ■地場産品に該当する理由:十和田市内にて製造における主要な工程を実施しているため(告示第5条第3号に該当) |
| 発送時期 | 10日を目安に発送(休業日除く) ※年末年始、長期休業や申込が殺到した際は、発送が遅れる場合がございます。 |
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