兵庫県神戸市

かいや焼通し蒲鉾

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神戸市中央卸売市場から仕入れた鱧を使い、昔ながらの製法で丁寧に仕上げる「焼き通し」。

仕入れた鱧は一尾ずつ開き、昔から受け継がれてきた鱧専用の機械に通して、すり身にします。
さらに、代々店で使い続けてきた石臼へ。調味料を加えながらじっくりと練り上げ、なめらかなすり身に仕上げていきます。

できあがったすり身は、「板付け」と呼ばれる工程へ。
杉の柾目（まさめ）を使った9×18cmの板に、一つひとつ丁寧に盛り付け、職人の手で形を整えます。

そして最後の仕上げにオーブンでひとつひとつ丁寧に焼きます。
角付けして成形したすり身を釜に入れ、30分以上かけてじっくりと焼き抜きます。
この「焼き抜く」という昔ながらの製法こそが、商品名「焼き通し」の由来です。

神戸で仕入れた鱧を、受け継がれてきた道具と製法、そして職人の手仕事で仕上げる一品。代々守り続けてきた味わいを、ぜひお楽しみください。

※天候不良など自然環境により材料のお魚の入荷が遅れる事が生じますことをご了承ください。
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※画像はイメージです。お届けは1枚（280g）です

事業者名：かいや焼通し蒲鉾
連絡先：078-671-5647

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カテゴリ	加工食品その他の加工食品
容量	かいや焼通し蒲鉾１枚（ 280g）【賞味期限】製造日から15日未満保存方法：要冷蔵（10℃以下）【アレルギー】卵 ※ 表示内容に関しては各事業者の指定に基づき掲載しており、一切の内容を保証するものではございません。 ※ご不明の点がございましたら事業者まで直接お問い合わせ下さい。
発送時期	2026年10月中旬以降、1週間以内を目途に発送いたします。（受注状況により、お待たせする場合がございます）
配送	常温冷蔵冷凍定期ギフトのし 2026年10月中旬以降、1週間以内を目途に発送いたします。（受注状況により、お待たせする場合がございます）【受付期間】～2026年11月30日

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