蔵王町産【A5仙台牛】【希少部位】ヒレ ステーキ テート・ミニョン 100g×4（計400g）　【04301-1084】

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◆◆極上ヒレの希少部位！A5仙台牛テート＆ミニョン 贅沢ステーキ◆◆

最高級A5仙台牛の一本ヒレから、シャトーブリアン両隣の希少部位「テート」と「ミニョン」のみを厳選！
形は不揃いですが、お箸で切れるほどの圧倒的な柔らかさと上品な赤身の旨みを、贅沢に400gお届けします。

最高峰のブランド牛「A5ランク仙台牛」の、一頭からわずかしか取れない最高級部位「ヒレ」。
そのヒレ肉を贅沢に味わい尽くせる、限定のステーキセットをご用意いたしました。
本品はお肉の女王とも呼ばれる「シャトーブリアン」の両隣に位置する、大変希少な部位「テート」と「ミニョン（フィレ・ミニョン）」のみを使用しています。

■「テート」「ミニョン」とは？
テート（ヒレの頭側）：シャトーブリアンに隣接する、ヒレの中でも最も肉質がしっかりとしていて赤身のコクが深い部位です。非常にジューシーで、お肉本来の濃厚な旨みを堪能できます。
ミニョン（ヒレの細い尾側）：フランス語で「可愛らしい」を意味する通り、小ぶりながらも非常にキメが細かく、ヒレ肉のなかでも群を抜いて上品で柔らかな質感が特徴です。
どちらもシャトーブリアンと同じ一本のヒレから職人が手作業で切り出しているため、驚くほどの柔らかさと上質な味わいをお約束します。

【自然の恵みと人の手が育む、蔵王町産の仙台牛】
宮城県蔵王町は、蔵王連峰の麓に広がる自然豊かな地域。樹氷で知られる名峰・蔵王山の伏流水、寒暖差のある気候、澄んだ空気といった恵まれた環境のもと、丹念に愛情を込めて育てられた仙台牛は、上質な香りと繊細な肉質が魅力です。
日々、牛と向き合いながら手間ひまを惜しまず育て上げる生産者の努力が、この希少なシャトーブリアンの品質を支えています。高齢化や飼料価格の高騰など、畜産農家を取り巻く状況は厳しさを増していますが、皆さまからのふるさと納税が地域の畜産を守る大きな力となっています。

【こだわりの「真空冷凍」で、できたての美味しさをそのままに】
本返礼品は、「スキンパック製法」により、丁寧に「真空冷凍加工」した状態でお届けします。
冷凍焼けや酸化による風味の劣化を防ぐため、空気に触れさせず、ヒレ本来の繊細な旨みを閉じ込めています。


【提供：杜の都のお肉屋さん　むらかみ商店】


【寄附前に必ずご確認ください（お届けする部位について）】
※本品は一本のヒレを余すことなく職人が無駄なく手切り加工しているため、「テート」と「ミニョン」の入る割合（比率）は、その時の仕入れ状況や個体差によって異なります。
「どちらか片方の部位が多く入る」場合や、「ブレンド」されて届く場合など、お届け時の組み合わせはお選びいただけません。また、ヒレ肉の端の部分にあたるため、一般的な四角いステーキの形とは異なり、厚みや形、大きさに個体差・バラつきがございます。職人が品質を厳選した一級品ですので、味や柔らかさは間違いございませんが、不揃いな点をご理解・ご了承の上、お申し込みいただけますようお願い申し上げます。

※牛肉は本来「黒っぽい赤色（暗赤色）」になります。空気に触れて酸化すると鮮やかな赤色へと変化します。本返礼品は、カット後すぐに真空加工するため赤褐色に見える場合がありますが、鮮度の証です。解凍後に空気へ触れることで、本来の美しい色味へと変化します。

※お召し上がりの前日に冷凍庫から冷蔵庫へ移し、12〜18時間ほどかけてゆっくりと解凍してください。急速解凍（電子レンジ・流水等）は、繊細な肉質や旨みを損なう原因となりますのでご遠慮ください。

※調理する前に常温に戻すため30分前に冷蔵庫から出しておき、常温に近づけてから加熱するとムラなく熱が早く肉に通りますので、美味しくお召し上がりいただけます。



【地場産品に該当する理由】
宮城県の共通返礼品であるため。（仙台牛）

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