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大正5年創業 メヒカリ料理発祥の店「日本料理 高浜」のメヒカリ唐揚げ N077-ZA615
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黒潮で育ち、日向灘で獲れ、延岡市土々呂漁港で水揚げされた新鮮なメヒカリです。
メヒカリの唐揚げをはじめとしたメヒカリ料理は延岡市民にとって馴染みのある郷土料理。
そんなメヒカリ料理の発祥店「日本料理 高浜」が自宅で簡単調理、揚げるだけのメヒカリ唐揚げをお届けします。
【メヒカリとは】
メヒカリはエメラルドグリーンに光る目を持つ深海魚。昔は漁師さんの食事であったり養殖用のエサとして使われていました。
そこへ美味しい魚を探していた高浜の先代がメヒカリの存在を知ることになり、唐揚げや塩焼きなどのメヒカリ料理が生まれ、現在の郷土料理としての地位を確立しました。
メヒカリは延岡以外に東北でも好んで食べられていますが、海域によってその身にも違いが生まれます。
東北のメヒカリは脂がのっており、塩焼きや一夜干しが合います。一方、延岡のメヒカリは黒潮の影響を受け、程よい脂ののりで唐揚げが最高に合います。
【高浜のメヒカリの特色】
高浜のメヒカリは水揚げしてすぐに腹出し処理をするので臭みがありません。
その後、塩、コショウで味付けし、揚げた姿が綺麗になるように高浜の三代目が丁寧に片栗粉で粉付けを行います。
仕上がったメヒカリは瞬間冷凍を行うことで、水揚げから職人の技術で鮮度を保った状態でお届けすることができます。
【メヒカリの食べ方】
ご自宅では凍ったままのメヒカリを180℃の温度で揚げるだけ。
身が柔らかく骨まで食べられるのがメヒカリの特徴です。
ホクホクした食感に甘みがあり、そのまま食べても美味しいですし、自家製ポン酢に付けてお召し上がりいただければ、また違った味をお楽しみいただけます。
南蛮漬けなどアレンジも可能ですので、ご自宅でメヒカリ料理をお楽しみください。
| 容量 | 配送 | |
|---|---|---|
| メヒカリ（味付き） 200g×4 |
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レビュー
応援メッセージ
総合評価：5.0
（全5件のレビュー）
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メリカリと言う魚が美味しいと聞きて是非とも食べてみたいと思い寄付いたしました。
そのまま揚げるだけなので、非常に助かりました。
味は同じくらいの大きさの魚のシシャモみたいなのを想像してましたが、全 ... 続きを読む2023年04月27日 愛知県在住
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袋から出してすぐに揚げられて、なおかつとても美味しいです。衣はサクサクしていて、中身はホクホクです。出来立てが美味しすぎて、南蛮漬けを作る前に食べきってしまいました。頭つきのメヒカリ唐揚げを食べたこと ... 続きを読む
2022年10月02日 東京都在住
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はじめてふるさと納税させてもらいました。久しぶりのメヒカリのから揚げを食べれて満足です。地元を離れてまさか食べれるとは思ってなく、表面はサクサクで中身はふっくらで懐かしい味でした。また寄付したら頼みた ... 続きを読む
2021年12月11日 沖縄県在住
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コロナ禍の影響で、なかなか地元帰省出来ない状況ですが、地元納税と小学校の給食に出てたメヒカリを食べれて良かったです。
頭まであったら良かったですが、最近は無いのかな？
昨年も納税して頂いたので又、 ... 続きを読む2021年09月04日 沖縄県在住
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メヒカリを食べたのは多分人生初です。小さな魚なのに身がふっくらして美味しかったです。
南蛮酢に漬け込んだ玉ねぎをトッピングして食べても美味しかったです。
お店の方から丁寧なメールもいただきちょっと ... 続きを読む2020年11月06日 神奈川県在住
寄附者からの応援メッセージ
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2023年11月09日 21時08分 岡山県在住
