【合成保存料不使用】伝統の味「大仲屋本店」の濃口・淡口・さしみ醤油＜各1L×3種セット＞【1209585】

Name: 【合成保存料不使用】伝統の味「大仲屋本店」の濃口・淡口・さしみ醤油＜各1L×3種セット＞【1209585】
Price: 18000 JPY
Availability: InStock
Rating: 5.0 (2 reviews)

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寛政元年(1789年)の創業以来、伝統の味を守り続けている「大仲屋本店」の醤油です。約230年もの間にこの醤油工場の柱や壁についた麹菌が大仲屋でしか作れない独特の味になっています。そんな230年もの間、津和野町で愛されてきた変わらぬ大仲屋本店の「濃口醤油」「さしみ醤油」「淡口醤油」の3種セットです。
「濃口醤油」は、大豆のタンパク質であるうま味成分を生かした何にでも使える醤油。煮炊き、かけ醤油、つけ醤油などさまざまな料理に使えます。「さしみ醤油」は、うま味にとろみが加わり、刺し身によく絡む逸品。「淡口醤油」は透明感があり、素材の色や味を生かした醤油で、お吸い物や茶碗蒸しなどに少ない量でも味が整います。口に入れて美味しく、体に入っても健康第一をモットーに、伝統的な方法で、手間暇を惜しまず製造しています。塩分が低く、合成保存料や合成甘味料を一切使用していないため、ササ(白い浮遊物)が出やすくなっていますが、品質に何の影響もありません。
歴史ある老舗醤油屋のうま味がぎゅっと詰まった醤油3種の味の違いを使い分けてみてください。こだわりのセットです。

■生産者の声
230年以上もの長きにわたって醤油づくりをしてきた大仲屋醤油に5年前、後継者がいないなどの理由で廃業の話が持ち上がりました。そのとき、私は、子供の頃から慣れ親しんできた味がなくなって欲しくないという一心で、「引き継ぎたい」と思わず言ってしまいました。それくらい他の醤油では代用できない深い味わいで、1本あれば、煮炊きからかけ醤油まで毎日使っとったんです。
以前私は医療関係の仕事をしていたので、全く畑違いの大仲屋本店での業務を一人でこなすには苦労しましたが、40年も大仲屋で醤油職人として従事してきた山本さんと力を合わせて、引き継ぎからなんとか4年目を迎えることができました。最初の一年は数百万の赤字。そこから少しずつ赤字を減らし、やっと黒字に!と思った矢先に新型コロナ感染症…。でも、学校帰りの子供たちが訪ねてきてくれるのが励みになっとります。子供たちが大きくなっても、ふるさとの醤油の味と香りを忘れずにいてくれたらと願いつつ、この先もこの味をできる限り継続していきたいと考えてます。そのために、喜んでいただけるような醤油を使った新製品も生み出していこうと思っています。

■お礼品の内容について
・濃口醤油[1L×4本]
　　製造地:島根県津和野町
　　賞味期限:製造日から18ヶ月
・刺身醤油[1L×1本]
　　製造地:島根県津和野町
　　賞味期限:製造日から18ヶ月
・淡口醤油[1L×1本]
　　製造地:島根県津和野町
　　賞味期限:製造日から18ヶ月

■原材料/成分/提供サービス
【濃口醤油】アミノ酸液(国内製造)、食塩、脱脂加工大豆、砂糖、小麦/調味料(アミノ酸等)、アルコール、甘味料(甘草、ステビア)、ビタミンB
【刺身醤油】アミノ酸液(国内製造)、脱脂加工大豆、小麦、食塩、砂糖/調味料(アミノ酸等)、カラメル色素、アルコール、甘味料(甘草、ステビア)、ビタミンB
【淡口醤油】アミノ酸液(国内製造)、食塩、脱脂加工大豆、小麦/調味料(アミノ酸等)、アルコール、ビタミンB

配送種別:通常

津和野町で行っている製造加工工程:原材料の仕入れ、麹づくり、発酵、火入れ、梱包
■提供事業者：（株）津和野開発　大仲屋本店

容量		配送
※上記に記載		常温冷蔵冷凍定期ギフトのし申込み次第随時発送

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レビュー

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総合評価：5.0
（全2件のレビュー）

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刺身醤油をいただいてみました。
濃い色で濃厚な少し甘味もあるお醤油でおさしみにとても合いました。美味しかったです。まだ濃口薄口醤油はいただいておりませんが、これから楽しみです。使用頻度から見て、バラ ... 続きを読む

2023年11月10日　愛知県在住
実家で以前からこちらのお醤油を使っていて、私自身もネットで注文したことがあったのですが、今回初めてのふるさと納税で大仲屋本店さんのお醤油を見つけて大喜びしました。
とっても美味しいお醤油で、もうこの ... 続きを読む

2023年01月29日　鳥取県在住

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寄附者からの応援メッセージ

全3件

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妻のふるさとの隣町。城下町の趣が好ましく、帰省の折には必ず訪れています。城下町の面影をいつまでも保って下さい。

2023年08月02日 13時22分　神奈川県在住
昨年も寄付させて頂き、返礼品で頂いた大仲屋本店さんの醤油が大好評で、今回は福島の姪に味わって貰おうと思い申し込みました。今も変わらぬ風情の津和野町だと思います。その風情を保ち観光がより発展することを願います。

2022年05月05日 14時01分　神奈川県在住
妻の生誕地が隣町の益田市です。その関係で何度か貴地を観光させて頂きました。変わらぬ古都の風情に心を癒やされました。もう年齢もあり訪問することはかなわないかもと思い、今回ふるさと納税で応援させていただこうと思いました。

2021年06月17日 13時41分　神奈川県在住

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