【近江牛】 A5等級 焼肉用 300g 霜降り カタ ロース バラ 冷凍 黒毛和牛 日本三大和牛 神戸牛 松阪牛 に並ぶ ブランド和牛 国産 牛肉 お肉 肉 赤身 焼き肉 BBQ バーベキュー ご褒美 お祝い ギフト 贈答 送料無料 肉屋くらは 滋賀 彦根

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日本三大和牛のひとつ、近江牛のA5等級だけを厳選した焼肉用のお肉です。
彦根城下町の精肉店「肉屋くらは」の店主が、約20年間の焼き肉の経験をもとに、焼いたときに旨い肉を選んでお届けします。
大切な日の食卓に、近江牛ならではの脂の甘さと口どけをお楽しみください。

A5等級とは、肉質等級5段階のうち最上位にあたる格付けです。
霜降りの細かさ、肉の色つや、脂の質、きめの細かさ、すべてが最高基準を満たしたものだけに与えられます。
本品はそのA5等級の近江牛のなかから、さらに店主自身の目で選んだ肉だけを使用しています。カタ、ロース、バラなど、そのとき最も状態のよい部位を組み合わせてお届けします。
焼いたときに脂が適度にとけ出し、肉そのものの旨みが引き立つよう、部位ごとの特性を考慮した組み合わせです。
赤身の旨みが強い部位と脂の甘みが豊かな部位がひと皿に揃うことで、一切れごとに違った味わいが楽しめます。

店主は約20年間、ステーキ重の専門店を切り盛りしてきました。
その間、何千枚もの肉を焼き、何千食ものステーキ重をお客様に出してきた経験があります。焼いたときに旨い肉を選ぶ。それが仕入れの基準です。
脂の入り方、肉の色つや、断面のきめ。仕入れの段階で焼き上がりの味を見極めています。
毎回の仕入れで肉の状態は変わりますが、基準を下回るものはお客様にお出ししません。

【近江牛について】
近江牛は、松阪牛、神戸牛と並ぶ日本三大和牛のひとつです。その歴史は400年以上にわたり、日本で最も古いブランド牛ともいわれています。
滋賀県内でもっとも長い期間飼育された黒毛和種だけが近江牛を名乗ることができます。
脂の融点が低く、口に入れた瞬間にとろけるような食感が生まれます。この口どけのよさが、近江牛の最大の持ち味です。

【肉屋くらはについて】
肉屋くらはは、彦根城下町の四番町スクエアにある精肉店です。店主夫婦ふたりで営んでいます。店主は約20年間、同じ場所でステーキ重の専門店を営んできました。
その経験で培った肉の目利きが、現在の精肉店にそのまま活きています。
実店舗では精肉販売のほか、揚げたてのコロッケやメンチカツ、近江牛のロース焼丼や近江牛ラーメンも提供しており、観光で訪れる方にも地元のお客様にも好評です。Googleの口コミでも高い評価をいただいています。
仕入れと選別の基準はひとつ。自分の家族が美味しく安心して食べられるお肉であること。その基準で選んだ近江牛をお届けしています。

【おすすめの食べ方】
焼肉の基本はシンプルに手早く焼くことです。フライパンまたはホットプレートをしっかり熱し、お肉を広げて片面ずつ短時間で焼きます。
A5等級の近江牛は脂が豊富に入っているため、火を通しすぎると脂が落ちて硬くなります。焼きすぎにはご注意ください。両面にさっと焼き色がついたら食べごろです。

味付けは、まず最初の一枚を塩だけで召し上がってみてください。近江牛の脂の甘さと肉本来の旨みをそのまま感じられます。
そのあとはわさび醤油やポン酢、焼肉のタレなど、お好みの味付けでどうぞ。同じお肉でも味付けを変えると印象がまったく変わります。

焼き方はフライパンのほか、ホットプレートでの焼肉、炭火やガスコンロの網焼き、BBQにもよく合います。
屋外で焼くなら、炭の香りが加わってまた違ったおいしさを楽しめます。ご家族やご友人と囲む焼肉の時間が、いつもよりちょっと特別なものになります。

■ほかの楽しみ方
焼いたお肉をアツアツのご飯にのせ、卵黄を落とせば焼肉丼になります。
サンチュや大葉で巻いて食べるのもおすすめです。薄くスライスしてさっと焼き、野菜と合わせれば肉サラダとしても楽しめます。

■こんな方におすすめ
近江牛を初めて食べる方の最初の一品として。少量で贅沢を味わいたい方に。
誕生日や記念日のお祝いの食卓に。大切な方への贈り物としても喜ばれます。
ふるさと納税で近江牛を試してみたいという方にもおすすめの量と価格帯です。

※画像はイメージです。部位の組み合わせは仕入れ状況により変わることがあります。


■賞味期限
冷凍で約60日。冷凍でお届けします。切りたてのお肉をすぐに冷凍しています。
【解凍方法】お召し上がりの前日に冷蔵庫へ移し、半日ほどかけてゆっくり解凍してください。
電子レンジでの解凍はお肉の質が落ちるためお控えください。

■アレルギー
牛肉

■お礼の品提供・発送事業者
肉屋くらは　


【近江牛参考サイト】
（滋賀のおいしいコレクション-近江牛-）
https://shigaquo.jp/foods/4920.html
（近江牛・生産・流通推進協議会）
https://oumiushi.com/
（近江肉牛協会）
https://omiushi.jp/

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