糀だけで造った甘酒520g　6本セット［YK-106］

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お米を使わず、糀由来の成分だけで酸し出されるすっきりした甘みと旨みを味わえる
リピーター様続出の無添加甘酒をお楽しみいただけるセットです。

【返礼品紹介】
信州さくほの水源地の水と長野県産米100％使用の優良な糀だけで造ったこうじ甘酒です。
保存料・砂糖類無添加、アルコール分0％のストレートタイプの甘酒です。
こうじの丸粒を砕いてありますので粒が気にならず、すっきり飲めます。
こうじ甘酒は「飲む点滴」と言われるほど栄養豊富で、天然の糖・必須アミノ酸・ビタミン群こうじ酸等を含み、疲労回復や美肌効果、ダイエットにも良いと言われています。

～信州さくほで造るからこそ、質の高いものが造れる～
山本屋糀店の起源は、文政11年（1828年）の大福帳があり、その先祖の文献をたどると、文化12年（1815年）には信州さくほで糀店を行っていたとみられます。

信州さくほに地を貼り、皆様に喜んでいただける味噌・醤油が造り続けられるのには、２つの理由があります。

その１：八ヶ岳の恵み　八千穂高原の伏流水が良好な影響を与える
伏流水の特徴は、水質が良いところです。
その理由は、砂礫層（荒砂の層）を流れ、自然とろ過されることにより、不純物が取り除かれ適度なミネラル分を含むからです。
そのため伏流水はミネラルウォーターなどにも使われる、おいしい水として知られています。
また、作業者の代謝機能が改善され、生産性が高まり、精神的・身体的に健康を維持できます。糀も人と同様に、有効微生物にも品質に好影響を与えます。

その２：空気がきれいなこと
汚染物質濃度や酸化還元電位が極めて低く、酸化イオンや自然オゾンが増加している状態は、糀に好影響を与えます。

～糀の品質には常に最高の品質を求め、取り組んでいます～
原料のこだわりは、長野県産の大豆とお米を使うことです。
米「こうじ」なので「麹」ではなく、「糀」の文字をずっと使ってきました。

甘酒、味噌、醤油造りの基礎となる糀の製造は非常に繊細な作業です。
糀の持つ力を最大限に引き出すために、刻々と変わる糀の声に耳を傾けて、温度や湿度、そして長年の経験から変化を感じとり、手間をかけることで良いものができます。手をかけた分、糀はそれに応えてくれます。

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