創業330年・伝統の味〈若狭小浜の小鯛昆布締め・のどぐろの昆布締め井桁2個入り〉 [B-007034]

Name: 創業330年・伝統の味〈若狭小浜の小鯛昆布締め・のどぐろの昆布締め井桁2個入り〉 [B-007034]
Price: 24000 JPY
Availability: InStock
Rating: 5.0 (1 reviews)

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寄附金額：24,000

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伝統の技で仕上げた小鯛、ノドグロ、羅臼昆布で旨みを凝縮。とろける美味しさを存分に楽しめる逸品。

津田孫兵衛が誇る伝統の味は、加工工程だけを追うと実にシンプルです。「塩を振って身を締め、羅臼昆布とともに杉箱に詰める」という一行で説明できてしまいます。しかしこのシンプルさでどう自分たちの味にできるか、さらに季節や気温が変わろうとこの味を維持できるかということになると、意外に難しい。「シンプルな分、人間性が問われるような感じがある」職人ひとりひとりが津田孫兵衛の味を出せるまでには、多くの時間と経験が必要になるのです。

津田孫兵衛では、早朝に水揚げされた魚を新鮮なうちに処理し、国産品3～4種類をブレンドしたオリジナル配合塩を振って0℃で軽く熟成させます。この塩も、夏と冬の配合加減は異なります。どの季節・どのタイミングで食べても同じ味と感じてもらえるよう、微妙に調整しながらたどり着いた ”いい塩梅 “なのです。こうした緻密な作業がシンプルな味を支える最重要基盤。季節や気温などで配合具合を微妙に調整して、いつもの味を実現させているのです。

□生産者の声
「津田孫兵衛の製品は、工場での大量生産とは違って、職人による手仕事の結果。日々同じことを繰り返しているようですが、季節や気温でやるべきことは違いますし、職人ひとりひとりの経験値も日々あがっていく。一見すると同じ製品でも、少しずつ微妙に変わっていくのが本来の姿です。」天下に轟くのどぐろと小鯛の甘さともちもち感が際立つものです。高級食材のヒゲタラは旨み濃く凝縮されています。よく冷やしてそのままお召し上がりが一番、寿司の上身、お刺身、海鮮サラダ、お吸い物と色々お使いできるこだわりの逸品です。十八代目　津田孫兵衛

□解凍時のお願い
※いずれも一旦霜で濡れた木の入れ物が乾いた頃が食べ頃です。
※冷凍品を解凍される場合は水の入らない袋に入れ、ボールに氷水をはり、水中解凍又は流水解凍を約2時間位して下さい。その後冷蔵庫で保存ください。（熱伝導の高い水で最大氷結晶体を素早く通り過ぎる為です。）
※冷蔵庫でカバーを外して約1日（製品の大きさによって調整下さい。）解凍後はすみやかにお召し上がりくださいませ。
※電子レンジには絶対に入れないで下さい。

【提供事業者】株式会社津田孫兵衛

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容量		配送
□容量・小鯛昆布締め200g × 1個・のどぐろの昆布締め180g × 1個 □原材料名【小鯛昆布締め】小鯛（島根県・福井県）、羅臼昆布（北海道）、日本酒（石川県）、食塩（愛媛県）【のどぐろの昆布締め】のどぐろ（島根県・福井県）、羅臼昆布（北海道）、日本酒（石川県）、食塩（愛媛県） □賞味期限要冷凍:30日		常温冷蔵冷凍定期ギフトのし決済完了確認後、5日前後で出荷いたします。 ※ご寄附が集中するため、12月中旬～翌年1月中旬は発送日程が変更になる場合がございます。 ※大幅に出荷が遅れる場合はメールもしくはお電話にてご案内いたします。 ※配達日指定は原則できませんので、ご理解の上お申し込みください。【配達外地域】離島

小浜市からのご案内

【重要】GW期間中の配送に関するお知らせ

ゴールデンウィーク期間である
4月29日(月)～5月6日(月)までは、返礼品のお届けに遅れが生じる可能性がございます。
何卒ご容赦くださいますよう、お願い申し上げます。

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【重要】寄附金額変更のお知らせ

2024年4月より寄付金額を見直すこととなりました。
何卒ご理解賜りますようお願い申し上げます。

※寄附金額改定は、4月1日より順次対応を予定しております。

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2024.1.3
【2024年地震の影響による配送遅延のお知らせ】
一部の地域において地震に伴う道路規制などの影響により、お荷物のお届けに遅延・お預かりの停止が生じております。
詳細地域に関しましては各配送業者サイトよりご確認くださいませ。
大変ご迷惑をおかけいたしますが、ご了承のほど宜しくお願い申し上げます。

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〈プライバシーポリシー（個人情報保護方針）について〉
お客様からいただいた個人情報は、小浜市が責任をもって管理し、関係法令で定められた場合を除き、第三者に譲渡したり、提供したりすることはございません。
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御不明な点や、電子メールの配信又は資料の郵送停止等のご希望がございましたら、ふるさと納税担当（contact-obama@orebo.jp）までご連絡ください。

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○ワンストップ特例申請書送付先〇
〒917-8585
福井県小浜市大手町６番３号
小浜市役所　未来創造課（ふるさと納税担当）
TEL：0770-64-6008