北海道産さんま蒲焼【30枚入り】_K013-0250-2602

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【商品特徴／こだわり】

1.北海道のこだわり～北海道産さんま、北海道加工へのこだわり～
秋刀魚は黒潮水域で生まれ、春になると成長しながら北上します。
そして、夏になると親潮海域で餌となるプランクトンを十分に食べる事で、脂が乗った秋刀魚になります。
9月頃から群れをなし、北海道東沖⇒三陸沖⇒銚子沖へと南下します。
南下するにつれて、蓄えられていた脂が落ちていき、魚体も細くなっていきます。
広洋水産では、9月から10月にかけて北海道東沖で水揚げされる脂の乗った旬の秋刀魚だけを原料として確保し、北海道の自社工場で加工しております。

2.加工のこだわり～食べやすい骨取り、開き加工～
近年日本の食文化は魚食離れが深刻な問題となっております。
理由としましては、世界の魚食化により海外の魚に対する需要が増えている中、日本近海の水産資源が減少傾向にあり、
魚の価格は上昇し購入しづらくなっている事、調理する家庭が減少している事、魚の骨を嫌うお子様や若い年代の方が増えてきている事が挙げられます。
魚食離れの問題を解決する為に、広洋水産では専用の機械でピンボーン（小骨）以外の頭、尾、中骨、腹骨を除去し、
腹開きにする事によって、食べやすい開き加工にしております。

3.焼きのこだわり～直火でふっくら焙焼、さらに焼付て蒲焼本来の風味を演出～
広洋水産では、連続式ガス直火焙焼機を使用し、秋刀魚らしいふっくらした食感を演出しております。
さらに、タレを噴霧し遠赤外線バーナーで再度焙焼する事によって、蒲焼本来の香ばしさ、風味を引き立てております。

4.味のこだわり～お子様でも食べやすい甘口仕上げ～
広洋水産では、北海道東沖で水揚げされた脂の乗った秋刀魚に合う、醤油ベースの甘ダレを使用しております。

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※画像はイメージです。

事業者：広洋水産株式会社

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