【先行予約】【令和8年産 新米】ワルツ農場のコシヒカリ 玄米 5kg 特別栽培米【納得の美味しさ】減農薬 有機肥料使用 / お米 ご飯 つや 艶 甘味 旨み あわら市 米の王様 こしひかり ブランド米 北陸 あわら市産 福井県産 ※2026年10月下旬以降発送予定 [aw046-a008]

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【令和8年産 新米】です。
令和8年10月下旬より発送します。
上記ご了承の上、お申込みください。
■最優秀賞を受賞
冷めても美味しい「コシヒカリ」です。
もっちりとした味わいの中に、粒と艶が際立つしっかりとした旨みがあります。
2017年『福井県坂井地区 美味しい！米コンテスト」優秀賞を受賞。

ワルツ農場は、あわら市東部の中山間地域に位置する清滝地区にあります。美味しさの秘密は、寒暖差が大きな気候と山から流れ出る軟水を引き込み、丹精込めて育てることにあります。もっちりとした味わいの中に、粒と艶が際立つしっかりとした旨みをお楽しみください。

①「アミロース」お米の中のアミロースの量です。
アミロースが少ないほうが粘りがありモチモチした食感でおいしいお米と言われています。
②「タンパク質」お米の中のタンパク質の量です。
少ないほうがおいしいとされています。
タンパク質は水を通しにくいため、タンパク質が少ないお米は、吸水が良くふっくらとしたおいしいご飯になります。
③「水分」水分の量です。
5～16％の間が最適とされています。
④「脂肪酸度」脂肪の酸化度を測定し、表します。
生鮮食品であるお米は、低温保管していても時間の経過と共に酸化します。
脂肪酸化度が低いほど新鮮で美味しいお米といえます。


■玄米
お届けのお米は「玄米」になります。
「玄米」は白米に比べ、ビタミンB群やビタミンE、ミネラルなどを多く含んでいるため、さまざまな健康効果や美容効果があり、豊富な食物繊維は便秘解消にも役立ちます。

＊オススメの食べ方＊
ふっくらモチモチっとした食べ応えのある食感です。玄米をそのまま食べるには少し抵抗があるという方におすすめの簡単な食べ方がございます。シャケフレークやひじきごはんの素、わかめごはんの素を混ぜると食べやすいです。カレーと一緒に食べるのもおすすめです。

＊ご注意＊
玄米は他の炭水化物に比べて消化に時間がかかります。よく噛んでお召しあがり下さい。生産者として、安心安全なものを自信をもってお届けします。ですが、噛む力の弱い小さいお子様や高齢の方にはおすすめできません。十分に噛む力のある年代の方でも、体調が優れない時は消化に良くないので避けて下さい。胃が弱った方や玄米が合わないと感じた方は、食べるのを止めて下さい。上記のようなことを踏まえ玄米を食べることに関しては十分なご理解・ご判断のもとで御願い致します。

※稀に虫喰い米や黒点米が混入してしまう場合がございます。恐れ入りますが、取り除いていただければ問題無くお召し上がりになれますので、何卒ご了承ください。


■あわら「ワルツ農場」が　3拍子にこだわり抜いた「コシヒカリ」
ワルツ農場の「福井県産コシヒカリ」は、「稀有な環境」・「環境保全型農法」・「特別栽培米」の3拍子そろったお米です。

その1： 「稀有な環境」
ワルツ農場は、あわら市東部の中山間地域に位置する清滝地区にあります。
美味しさの秘密は、寒暖差が大きな気候と山から流れ出る軟水を引き込み、丹精込めて育てることにあります。
もっちりとした味わいの中に、粒と艶が際立つしっかりとした旨みをお楽しみください。

その2： 「環境保全型農法」
中山間地域における農業は、国土保全や水資源をたくわえるなど多くの機能性を持っていて、日本農業の中で重要な役割を果たしています。中でも、当ワルツ農場では、環境保全型農法に積極的で、大切なあわらの地域を守る努力をしています。
クリムソンクローバー（ストロベリーキャンドル）による緑肥（農林水産省の「みどりの食材システム戦略」に取り組み）により、土壌改善や窒素肥料の減肥を行うほか、もみ殻や蟹がらを圃場に鋤きこみ、微生物によって分解させることで土壌の活性化を促すなどし、よい土を作っています。また、蟹がらはあわら旅館との連携を行うことでSDGsにも取り組み、環境保全型農法を通じて、あわらの町の発展を支えます。

別名「ストロベリーキャンドル」と呼ばれるクリムソンクローバーは、真っ赤な花が咲きそろう様子はまるで赤いじゅうたんを広げたようで、とても美しいです。花言葉は「幸運を呼ぶ、善良」です。

土に混ぜ込むことで肥料として活用できる植物として利用できます。イネの緑肥として利用する場合、秋に種まきをして、田植え前にクリムソンクローバーを田んぼにすき込みます。クリムソンクローバーを使うことで、化学合成した肥料を減らした環境にやさしい、安全・安心なお米づくりができます。ほかにも、土壌有機物が増えて微生物の活動が活発になる、土の構造が改善される等の効果が期待され、元気なイネを育てます。

その3： 「特別栽培米」
特別栽培米は農林水産省のガイドラインに沿って、農薬の使用回数と化学肥料の窒素成分量を50%以下に抑えて栽培したお米です。
ワルツ農場のお米は、福井県が認定した「特別栽培米」になります。化学肥料を使用しておらず、安心してお召し上がりいただけます。
2017年3月に「福井県坂井地区 美味しい！米コンテスト」で、『優秀賞』を受賞いたしました。
地域、世代、環境の3拍子で農村の未来へとつなげていきたいと思います。
また、電動草刈り機使用によるCO2排出ゼロの取組、土地改良に蟹がらを使用するSDGsへの取組を実施しております。

■「もりみちプロジェクト」との活動
ワルツ農場もメンバーの一員として取り組む「もりみちプロジェクト」は、楽しみながら「農」にふれあい、農作業を通して命と食べ物の大切さを感じ、里山の公的価値を認識し、農山村文化と農的暮らしの継承を目指しています。

春は、手植えによる田植え。
夏は、数十種類の生物や蛍の観察会。
秋は、稲刈りと稲架がけによる天日干し。
冬は、しめ縄づくりや餅つき、味噌づくり。
昔ながらの農村の暮らしを、多世代で、知恵や技を楽しみながら伝えています。
福井大学工学部との学際・実験実習や創成活動の場としても取り組んでいます。

■あわら温泉旅館と連携した土壌改良　～SDGs取り組み～
「蟹がらを田畑に鋤きこむのは先人の知恵」を受け継ぎあわら温泉旅館と農業のコラボレーションで、SDGsに取り組んでいます。
地域、世代、環境の3拍子で、農村の未来へとつなげていきたいと思います。

■ワルツ農場
環境問題への取り組みに関心があり、日頃よりサステナブルな取り組みを心がけております。福井県あわら市は温泉も有名です。今年は開湯140年を迎えます。
ワルツ農場がある場所は山側、見下ろす街への応援メッセージとして、草刈作業の工程にひと手間加えてみました。あわら市全体が繁栄していくことを祈ってメッセージを残します。ワルツ農場の名前の由来は、「地域」「世代」「環境」の三拍子で農村の未来へとつなげていきたく名づけました。ワルツ農場は、世代を超え、地域を超え、安心・安全な「農」と「食」を未来へとつなげることを目指しています。田植えや稲刈りの作業は、体験プログラムとして受け入れておりますので、是非、あわらの「ワルツ農場」へ遊びにいらしてください。

■農林水産省「見える化」三ツ星を取得！
お米や野菜などの生産者が温室効果ガス削減や生物多様性保全の取組を自ら算定し、商品へのラベル表示によって貢献率を見える化できるようにした制度です。

■ふくいSDGｓパートナー
「ワルツ農場」は、SDGｓの達成に貢献することを宣言いたします。
・環境型農業への取組
・緑肥作物を使用することで地球温暖化の防止に効果がある
・持続可能な地域社会づくりをすすめる


【提供事業者】
ワルツ農場

【地場産品に該当する理由】
区域内で生産されたものである。

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