9-051 佐藤水産 鮭の糀漬(さざ浪漬)20切
寄附金額：9,000
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北海道産の旬に漁獲した秋鮭を、自社独自の米糀に漬けこみました。
「糀・麹=こうじ」とは、広義には穀類に糸状菌(カビ)を生育させた散麹(ばらこうじ)のことで、日本酒づくりに欠かせないものです。
「さざ浪漬」はこの散麹を「酒」ならぬ「鮭」に用いた画期的商品で、誕生から40年以上経った現在も、人気を誇るロングセラー商品となっています。
味わいの秘密
鮭を糀漬けにすることで、鮭のたんぱく質がうま味成分のアミノ酸に変化します。
さらに、糀が持つさまざまな成分が鮭の香味を高めて「さざ浪漬」独特の奥深い味わいを生み出しています。
第五の味覚「うま味」
「うま味」は日本人ならではの「繊細な感覚」であり、理解しにくいものとされてきましたが、現在では「うま味=Umami」と呼ばれ世界に認知されています。
この「うま味」の利用は、学術的に解明される以前から、日本人が経験的に行ってきたことで、弊社が「さざ浪漬」にとり入れている「糀」もうま味を引き出すための手法のひとつです。
お召しあがり方
解凍後、切身についた米糀を箸などで軽く拭い落として、弱火でじっくり焼きます。
米糀が焦げますのでご注意ください。アルミホイルで覆うか包み焼きにしますとふんわりジューシーに火が通ります。
【提供事業者】佐藤水産株式会社 TEL：0133-60-6250
【申込期日】
通年
【注意書き】
※商品コード: 9-051
アレルギー表示：さけ（鮭）
※表示内容に関しては各事業者の指定に基づき掲載しており、一切の内容を保証するものではございません。
※ご不明の点がございましたら事業者まで直接お問い合わせ下さい。
事業者：佐藤水産株式会社 TEL：0133-60-6250
| 容量 | 配送 | |
|---|---|---|
| 北海道産秋鮭のさざ浪漬 70g×10枚真空×２P（20切れ) |
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北海道石狩市の寄附要項
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また、合計が寄附金額の範囲内であれば最大10点の返礼品を組み合わせることができます。
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レビュー
応援メッセージ
総合評価：5.0
（全13件のレビュー）
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評価
最近どんどん高級品となってきた鮭を毎年どこかのふるさと納税でいただいています。佐藤水産のものは何でも美味しいのは知っていましたので今回はこちらの商品を選びました。ふっくらして良い味の美味しい鮭でした。
2023年06月07日 北海道在住
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評価
さざ浪漬は北海道の方にご紹介いただいて大ファンになりましたが、普段はなかなか手が出ないのです。また東京でも売っているところはなかなかありません。そんな中、この商品をふるなびで発見して、早速注文。大満足 ... 続きを読む
2023年05月27日 東京都在住
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評価
鮭は家族揃って好きです。糀漬というのに惹かれて申し込んでみました。
味も良いし、まずは量がたっぷりあるので大満足です。
献立に迷ったら「冷凍庫にあれが入っている！」と思うと一安心です。
また申し ... 続きを読む2023年05月24日 東京都在住
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評価
はじめて寄付をさせていただきました。とても肉厚の鮭の切り身が届きました。1尾でも食べ応えがあり、十分、夕食の一品になります。味の方もとてもよく、本当に焼いて出すだけで良いので、ひじょうに助かっています ... 続きを読む
2023年04月25日 京都府在住
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評価
糀のうま味があり、薄塩なのも嬉しく、家族みんな喜んでいただきました。10切まとまっていましたが、室内に小一時間置くと、少し緩んだので、1回分ずつに小分けしてラップし、冷凍庫に入れました。これからしばら ... 続きを読む
2023年03月14日 東京都在住
寄附者からの応援メッセージ
全8件
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2023年02月28日 23時49分 東京都在住
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2022年12月31日 22時55分 福岡県在住
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2022年12月31日 21時33分 大阪府在住
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2022年12月12日 16時20分 愛知県在住
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2022年11月21日 21時00分 愛知県在住
