110225001 佐藤水産 鮭の糀漬(さざ浪漬)20切

【ご案内：配送日指定・不在日などは承れません】
備考欄などの欄にご記入・ご連絡頂いてもご対応は出来かねます。何卒ご了承下さいますようお願い致します。

＜年末年始の返礼品の配送・納期に関して＞
ただいま多数のお申し込みをいただいております。
お申し込み順に発送いたしますので、発送が通常より1～2週間ほど遅れますこと、何卒ご了承いただきますようお願い申し上げます

北海道産の旬に漁獲した秋鮭を、自社独自の米糀に漬けこみました。
「糀・麹=こうじ」とは、広義には穀類に糸状菌(カビ)を生育させた散麹(ばらこうじ)のことで、日本酒づくりに欠かせないものです。
「さざ浪漬」はこの散麹を「酒」ならぬ「鮭」に用いた画期的商品で、誕生から40年以上経った現在も、人気を誇るロングセラー商品となっています。
味わいの秘密
鮭を糀漬けにすることで、鮭のたんぱく質がうま味成分のアミノ酸に変化します。
さらに、糀が持つさまざまな成分が鮭の香味を高めて「さざ浪漬」独特の奥深い味わいを生み出しています。
第五の味覚「うま味」
「うま味」は日本人ならではの「繊細な感覚」であり、理解しにくいものとされてきましたが、現在では「うま味=Umami」と呼ばれ世界に認知されています。
この「うま味」の利用は、学術的に解明される以前から、日本人が経験的に行ってきたことで、弊社が「さざ浪漬」にとり入れている「糀」もうま味を引き出すための手法のひとつです。
お召しあがり方
解凍後、切身についた米糀を箸などで軽く拭い落として、弱火でじっくり焼きます。
米糀が焦げますのでご注意ください。アルミホイルで覆うか包み焼きにしますとふんわりジューシーに火が通ります。

【提供事業者】佐藤水産株式会社　TEL：0133-60-6250

【申込期日】
通年

【注意書き】
※商品コード: 110225001

アレルギー表示：さけ（鮭）　

※表示内容に関しては各事業者の指定に基づき掲載しており、一切の内容を保証するものではございません。
※ご不明の点がございましたら事業者まで直接お問い合わせ下さい。

キーワード：ふるさと納税,北海道,石狩市,鮭,切り身,個包装,スライス,カット済み,焼き魚,食べやすい,総菜,惣菜,和食,おかず,魚料理,糀漬

事業者：佐藤水産株式会社　TEL：0133-60-6250

容量

北海道産秋鮭のさざ浪漬　70g×10枚真空×２P（20切れ)

配送

• 常温
• 冷蔵
• 冷凍
• 定期
• ギフト
• のし

ご入金確認後2～3週間以内