漬物 松江産しまねの青瓜粕漬 島根県松江市/有限会社土江本店[ALBL001] 漬物 漬物

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松江産の青縞瓜を地元産の上質な酒粕で丁寧に漬け込みました。
天日干しをすることで、歯切れの良いカリッとした食感を楽しめる、懐かしい島根の味の漬け物をお召し上がりください。

■青しまうり粕漬け
「青しまね瓜」とは青縞瓜を独自に命名したもの。
自社農園で栽培した青縞瓜をじっくりと酒粕で漬込みました。
独特の柔らかな食感があり、風味が豊かなのが特長。

■あっさりパリパリとした食感
味は甘めで、酒粕のアルコール感は少なくあっさりと食べやすい。
パリパリとした食感が心地よい粕漬けに仕上がっている。

■有限会社土江本店
1985年に設立され、伝統的な手作りを大切にしながら高鮮度・高付加価値の商品づくりを目指しています。
JAS認定を受けた工場で安全性に配慮しつつ、健康に貢献する機能性食品の開発にも取り組んでおり、新たに「奉書干し」という乾燥技術を開発して魚類にも応用を広げています。
また、地元松江市の「津田かぶ」を大切に守り、食育活動を通じて、子どもたちに郷土の味を伝える活動も行っています。


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【地場産品基準該当理由】
青縞瓜を半割、下漬け、天日干し、調味粕漬込み、袋詰めまでの工程を実施することで、本工程による付加価値が返礼品の付加価値のうち約80％を占めているため。なお、付加価値は価格を用いて算出している。


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