漁師直送　活き〆天然地金目鯛【八金目】９００ｇ～１ｋｇ　１匹

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伝統漁法である樽流し漁で釣った９００ｇ～１ｋｇ（えら、内臓、うろこ処理前）１匹の室戸地金目鯛を活き〆し、その日にお送りします。
【八金目】とは
１．海洋深層水の湧昇してくる室戸沖で獲れた金目鯛
２．殺菌された海水と冷水機で水温管理した生け簀
３．生け簀で休ませたキンメダイを手早く脳を壊して動きを止める
４．変質しやすく細胞の分解を促す酸素の供給源である血液を抜く
５．背骨の中の神経を抜く
６．腐敗の進行の元である、えら・内臓除去
７．腐敗の原因である酸化を防ぐための真空包装
８．フレークアイス（不定形で小さな粒上の氷）で隙間なく均等に金目鯛を包み込み、素早く冷却した状態で発送
この８つのすべてが揃った金目鯛を当社は【八金目】と名づけ、出荷しています。
えら・内臓・うろこ処理済みをなので、あとは３枚におろして料理するだけです。
※獲れたその日に金目鯛を発送することから天候・不漁等により日付け指定はしておりません。水揚げがあり次第発送いたします。
※内容量は、えら・内臓・うろこ処理前のため、お手元には、えら・内臓・うろこ処理をしたものをお届けとなりますので、内容量が異なります。予めご了承だくさい。
高級魚でもある金目鯛を丁寧に神経締めし、鮮度・美味しさの増した活き〆金目鯛【八金目】をぜひ、ご堪能ください。
金目鯛は、煮付け（姿煮）や開き、干物をよく見聞きしますが、しゃぶしゃぶやお刺し身（さしみ）、炊き込みご飯もおすすめです。
ぜひ、お惣菜にご活用いただき、お楽しみください。
金目鯛と聞くと、静岡県西伊豆町や下田市などが有名ですが高知県室戸市も西日本では有数の水揚げ量を誇っています。
提供元：勇榮合同会社

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