のどくろ 開き干し 3尾 ノドグロ 干物

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「白身のトロ」とも呼ばれる高級魚・のどぐろ。その魅力は、白身魚とは思えないほどたっぷりとのった脂と、上品な甘み、そしてふわっとほどけるような食感にあります。焼き上げると皮と身の間から脂がじんわりとあふれ出し、ひと口食べれば濃厚な旨みが口いっぱいに広がります。

和仁商店では、このおいしさを最大限に引き出すため、ご注文をいただいてから一枚一枚丁寧に開き、干物へと仕上げています。魚を開いた状態で長期間冷凍すると水分が抜け、食感や風味が損なわれてしまうため、鮮度を大切にした製法にこだわっています。

干物づくりには、温度と湿度を細かく管理できる専用の乾燥設備を使用。余分な水分だけを程よく抜くことで、のどぐろ本来の旨みをぎゅっと凝縮し、焼いてもふっくらとした身と、とろけるような脂の味わいをお楽しみいただけます。

創業60年以上、水産加工一筋で歩んできた和仁商店。
長年培った経験と技術を生かし、一枚一枚丁寧に仕上げています。
地元でも「おいしい」と繰り返しご購入いただくお客様が多く、長く愛され続けている自慢の干物です。

普段はなかなか味わえない高級魚だからこそ、ふるさと納税で少し贅沢な食卓を楽しみたい方や、日本酒・焼酎・ビールと一緒に味わいたい方におすすめです。焼くだけで本格的な一品が完成するので、ご自宅用はもちろん、おもてなしや特別な日の食卓にもぴったりです。

【商品の特徴】
・「白身のトロ」と呼ばれる高級魚・のどぐろを使用
・白身魚とは思えないほど脂がのり、上品な甘みが楽しめる
・干物にすることで旨みを凝縮し、焼いてもふっくら食感
・ご注文後に一枚一枚加工し、鮮度にこだわって製造
・温度・湿度を管理した専用乾燥設備で安定した品質を実現
・創業60年以上の和仁商店が培った技術で丁寧に仕上げています

【おすすめの調理法】
冷蔵庫で自然解凍後、皮目から中火で焼き、こんがりと焼き色が付いたら裏返してください。
皮と身の間から脂がじんわりと浮き出てきた頃が食べ頃です。大根おろしやすだちを添えると、のどぐろ本来の上品な旨みをより一層お楽しみいただけます。

【ご注意事項】
・解凍は冷蔵庫での自然解凍をおすすめします。
・解凍後はお早めにお召し上がりください。
・必ず加熱してお召し上がりください。
・天然物のため、大きさや形には個体差があります。
・モニターの発色具合によって実際のものと色が異なる場合があります。

【こだわりポイント】
のどぐろ本来のおいしさをお届けするため、ご注文をいただいてから一枚一枚丁寧に開き、干物へ加工しています。
温度・湿度を管理した専用乾燥設備で余分な水分だけを抜き、旨みと脂の甘みを凝縮。焼いてもふっくらとした食感をお楽しみいただけます。

【わたしたちが作っています】
和仁商店は、創業60年以上にわたり水産加工一筋で歩んできました。
長年培った経験と技術を生かし、魚ごとの特徴を見極めながら、一枚一枚丁寧に仕上げています。地元のお客様にも長く愛され、リピートいただいている自慢の干物です。

【こんなところで作っています】
京都・舞鶴は、日本海の豊かな海の幸に恵まれた港町です。
和仁商店では、この地で受け継がれてきた水産加工の技術を大切にしながら、専用乾燥設備を活用し、一年を通して安定した品質の干物づくりに取り組んでいます。

【わたしたちが歩んできた道/この時期がおすすめ】
創業以来60年以上、干物づくり一筋に技術を磨き続けてきました。
試行錯誤を重ねてたどり着いた製法で、のどぐろの旨みを最大限に引き出しています。
脂がのったのどぐろは、一年を通して贅沢な味わいをお楽しみいただける一品です。

【わたしたちの想い】
「また食べたい」と思っていただける干物を届けたい。
その想いを胸に、素材選びから加工まで一切妥協せず、一枚一枚丁寧に仕上げています。
ご家庭でも、焼きたての香ばしさと、とろけるような脂の旨みを味わっていただければ幸いです。

【ふるさと納税による変化、または今後の意気込み】
ふるさと納税を通じて、舞鶴の水産加工技術やのどぐろのおいしさを全国の皆さまへお届けできることを大変うれしく思っています。
これからも伝統の技術を守りながら、地域の魅力とともに、安心して選んでいただける返礼品づくりを続けてまいります。


【賞味期限】
製造から30日

【地場産品基準】
3
京都府内で水揚げされた魚を、市内の加工場で下処理・調理・乾燥などの主要な加工を行い、干物として製品化しているため

提供元：和仁商店

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