【ふるなび限定】銀座一つ星フレンチ ラフィナージュ「北海道別海町テロワール特別コース」お食事券1名様

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本コースは、高良シェフ自らが別海町の一次生産者の現場を訪れ目利きした厳選食材をフルに活用した特別コースです。
別海町の特産品を使用したフルコースお食事券(1名様分)をお届けします。
※本お食事券はディナータイムのみでご利用いただけます。
※1名様でのご利用も可能です。
※お子様に関しまして、中学生以下(15歳以下)のご利用はいただけません。

■シェフ
高良　康之 　(　たから・やすゆき　)
1967年、東京都生まれ。ホテルメトロポリタン勤務を経て、1989年渡仏。パリ・サヴォワ地域などフランス各地で2年間研鑽を積む。
帰国後は、赤坂「ル・マエストロ・ポール・ボキューズ・トーキョー」副料理長、日比谷「南部亭」料理長を歴任し、
2002年「ブラッスリー・レカン」オープンに伴い、料理長に就任。「銀座レカン」総料理長を経て、
2018年10月自身の店「レストラン ラフィナージュ」をオープンし、2022年ミシュラン一つ星を獲得。
現在では、クラブアトラス会長として、次世代のフランス料理界の発展のための活動など多岐にわたる。

■提供サービス
ご利用店舗:Restaurant L’AFFINAGE(レストラン ラフィナージュ)
【お食事の内容】
・アペリティフ　アミューズ
・アミューズ・ブッシュ　 北翔丸水産より、雲丹とパプリカのムース
・トマトのジュレを纏った別海町産北海縞エビと野付の帆立貝のタルタール仕立て
・別海町産サーモンのコンフィと季節野菜のガルグイユ
・蝦夷鮑のコンポート、香茸のリゾット
・別海町より本日入荷の鮮魚料理
・別海町産蝦夷鹿ロースのロースト、黒コショウの香るポワヴラードソース
・アヴァン　デセール
・デセール 別海町産ミルクのアイスとイチジクのコンポート
・プティフール・カフェ
※食材の仕入れ状況や時期によってお料理は変わります。

【お飲み物ほかその他のメニュー】
上記以外のメニューは、別途店舗での精算となります。

■営業時間
Lunch / 12:00～15:30(L.O13:30)
Dinner / 18:00～22:00(L.O20:00)
※()内の時間はラストオーダーの時間です。
※こちらの食事券はディナーの時間帯のみご利用いただけます。

■定休日
月曜日、第3火曜日

■アクセス
東京都中央区　最寄り駅:銀座　※徒歩1分 　東銀座　※徒歩2分

■注意事項/その他
※ご入金確認後、ご登録のメールアドレス宛てにお食事券を配信いたします。
※紙のチケットの発行・発送はいたしません。
※贈答品（寄付者様と異なる方に配送）の場合には贈答先のご住所にお食事券をレターパックにて送付いたします。
※お食事券にサービス提供店舗の予約専用のお電話番号又はQRを記載しておりますので、そちらより店舗へ直接ご予約ください。
※年末年始の店休日のご確認は店舗HPなどでご確認のうえご予約をお願いします。
※ご予約の状況により、ご希望に添えない場合がございます。満席、食材の仕入れの関係上、ご利用いただけない日時がございます。
※お食事券は、必ずご持参ください。お食事券がない場合は、所定の料金をご請求させていただきますので、ご注意ください。
※お食事券は、期限までに必ずご利用ください。期限を過ぎたお食事券は利用いただけません。
※お食事券の払い戻しなどはできません。
※お連れ様が寄付者でない場合は、お連れ様は本コース寄付者様のお食事内容と同じとなります。
※ご予約の変更は7日前までにお願いいたします。7日前を過ぎての変更、及びキャンセルはチケットの失効となりますのでご注意ください。
※ドレスコードなどのその他注意事項は、HPの記載事項に準じます。
※画像はイメージです。

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