【先行予約】トロかつおの藁焼きタタキセット ( 冷凍 ) 約6人前 冷凍 高知 久礼 山本鮮魚店 かつおのたたき わら焼き 薬味 タレ付き 日戻り 本場 タタキ 鰹のタタキ

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★こちらは2026年3月下旬頃より発送予定の「先行予約」商品です★


高知県はかつおの国。一本釣りの町、中土佐町で生まれ育った店主やまちゃんは、かつおへのこだわりも人一倍！！
100%藁だけで焼く希少なタタキは、とろっとしたやわらかさが特徴で、上品かつ極上の美味しさです。

藁は地元の農家さんと契約し、収穫・天日干しまで自分たちで行うというこだわり。
ぱりぱりに乾燥させた藁の炎だけで豪快に一気に表面を炙ります。焼き加減、燻し加減が絶妙な藁焼きタタキは、表面の水分を丁寧に拭き取り、真空パックで香ばしさと鮮度を閉じ込めます。

少しのことも手を抜かず丁寧に仕上げた逸品は、納得いく味になるまで一年の歳月を費やした手作りタレとご一緒に。
お好みの厚さにカットして、玉葱やサラダねぎ、生にんにくのスライスなどと合わせれば、日本酒やビールのお供にピッタリ。

オリジナルのデザイン箱に入っているので、ご贈答にも喜ばれます。

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