米こうじ黒麹 1kg 飛騨産飛騨こうじ [GG002]

Name: 米こうじ 黒麹 1kg 飛騨産 飛騨こうじ [GG002]
Price: 14000 JPY
Availability: InStock
Rating: 3.5 (4 reviews)

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雪国飛騨のお米と南国沖縄の泡盛をつくる黒麹菌との出会いによって生まれた「飛騨こうじ黒麹」
南国トロピカルな爽やかな酸味は甘酒づくりにおススメです。いつもの甘酒に少し飽きてしまった方や甘酒上級者に飲んでいただきたい甘酒。
飛騨産の白米に泡盛等の酒を醸造するのに使う黒麹菌を付け麹にしました。
黒麹の特徴はイカ墨リゾットのようなびっくりするくらいの黒い色と麹の発生させるクエン酸によって生じる酸味。
見た目は悪いですが甘酒にすると酸っぱくて甘い不思議な爽やかさがあります。
「飛騨こうじ」の原材料となっているのは飛騨産のお米。
飛騨産の原材料にこだわり、昔ながらの麹蓋製麹でていねいに手づくりでつくっています。
【飛騨こうじ織勢】
2022年開業の小さな麹屋。
店主はあふれ出す麹愛が止まらない一発酵マニアでしたが、麹に関するいろいろなワークショップを主催する中で「麹って何？」とか「麹ってなんか体によさそうだけど、どうやって使うの？」といったお客様の疑問や要望をお聞きする度になんとか日本が世界に誇るスーパーフードである麹のよさを教えていきたい、広めていきたいと一念発起。
麹の使いこなしも教える麹屋を開業しよう！と自宅である築145年の古民家を自ら改装。
オーダーメイドのクラフト麹と日本各地の麹発酵食品を厳選販売する実店舗+使いこなし教室ができる広めの厨房があるちょっとマニアックな麹屋です。
ふるさと納税を通じて全国のお客様にこの熱い思いと飛騨の麹をお届けします。
賞味期限：冷蔵で15日、冷凍で90日

カテゴリ	米・パンお米セット
容量	飛騨こうじ黒麹 1㎏ (500g×2)
決済方法	ふるなびマネークレジットカード Amazon Pay PayPay 楽天ペイ d払い銀行振込
発送時期	決済日から14日前後で発送
配送	常温冷蔵冷凍定期ギフトのし決済日から14日前後で発送

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レビュー

3.5（4件）

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美味しい甘酸っぱい甘酒が出来ます。
ネット通販でもあまり販売されていないので、ふるさと納税の返礼品でいただけるのはとても有難いと思います。
今回2回目で、前回は半年くらい余裕のある賞味期限の物でし ... 続きを読む

2026年02月03日　福島県在住
自分で甘酒や塩麹、しょうゆ麹、たまねぎ麹………たくさん作りたかったので、注文しました。麹自体はとてもおいしかったです。ただ、黒いので、やはり塩麹などにするには適さず、健康の為に一口ずつ甘酒にして飲んで ... 続きを読む

2025年01月08日　愛媛県在住
麹初心者です。
はじめての黒麹、不安でしたが甘酒にしてみてフルーティーさにびっくりしました。フルーツの酸味が好きな方におすすめしたいです。
塩麹は梅干しのような味になりましたが料理にするとバターの ... 続きを読む

2024年09月14日　神奈川県在住
酸味が強くて甘酒が美味しくできない。アルコールに弱い人は酔っ払います。
調味料にした方がよさそうです。とりあえず、醤油麹で消費。美味しくできることを祈る。
ワンストップ納税がアプリですぐに出来た点 ... 続きを読む

2023年09月23日　東京都在住