信州伝統工芸職人の手打ち【ステンレスペティナイフ】 450年の歴史 信州打刃物 伝統工芸士・畑山充吉作・受注生産品【長野県 信濃町 ふるさと納税】

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【信州打刃物　手打ち ペティーナイフ　（重さ：90g　刃渡り：155mm）】
その伝統工芸士畑山充吉が「鉄の声」を聞きつつ心を込めて作るペティナイフです。
ステンレス鍛造品で、錆びにくい包丁に仕上げられており、 先がするどくないので安心です

▮信州打刃物の歴史と成り立ち：戦国の刀鍛冶から台所の名刀へ
信州打刃物は長野県信濃町古間地区を中心に、約450年間変わらず鍛冶職人が丹精込めて、手打ちで鍛え上げた国の伝統的工芸品です。
本来は鎌（かま）の産地として有名ですが、その技術を応用した包丁も、「驚くほど軽く、切れ味が鋭い」として近年評価を高めています。

【起源（戦国時代）】
1550年代の川中島の合戦の際、武具や刀剣類を修理するために刀鍛冶がこの地（現在の信濃町・古間地区など）に移り住みました。里人がその鍛冶技術を習得したことが始まりとされています。

【 農具への転換（江戸時代）】
戦乱が収まると、その技術は地域の生活に必要な農具や山林用具（特に鎌）作りへと応用されました。北国街道の要衝であったことから鉄や鋼が入手しやすく、産業として定着しました。

【技術の確立（幕末〜明治）】
江戸末期から明治にかけ、薄くて切れ味の良い「信州鎌」の技術が確立されました。1888年の信越線開通により全国に販路が拡大し、その鍛造技術は現代の包丁作りにもそのまま受け継がれています。


信州打刃物は経済産業大臣指定の伝統工芸品に指定されています。
その切れ味と使い良さをぜひお手元に感じてみてください。


※手打ちのためお申し込みがら発送まで１ヶ月以上お時間をいただいております。また注文が多い場合はそれ以上お時間をいただく場合もございますこと、ご了承お願いします。

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