滋賀県多賀町

滋賀県名産鮒寿し真空パック（1パック）

寄附金額: 16,000

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滋賀県の伝統食品です！
地酒の店大津屋本多酒店専用の特別加工仕上げで、国産焼塩を使った天然ニゴロ鮒を二度漬けしてまろやかな鮒寿しに仕上げています。

【鮒寿しが出来上がるまで】※略式説明
春先に琵琶湖で獲れた子持ちのニゴロブナを塩漬け
→ 3ヶ月後、塩漬けした鮒を樽から出す。水洗いして干した後、桶に塩ご飯、鮒のエラの空いた所にご飯を入れ、その上にフナを重ならないように並べる。数回繰り返し蓋をして重石をのせる。
→約1年～2年漬け込み発酵させる。
→樽から鮒寿しを出し、発酵米を取り除き、もう一度塩ご飯で二度漬け後、完成です。

【鮒寿しの召し上がり方】
◆そのままでお酒のおつまみに
解凍後、薄く切ってそのまま、もしくは、醤油を少しつけて酒の肴として
◆お吸いもの
鮒の頭や切身一・二片と、漬け込んだ飯をお椀に入れて、あつあつの熱湯を注ぐ。
お好みで醤油を二、三滴落とし、生姜を少し入れて、お吸い物として
◆お茶漬け
温かいご飯に鮒寿しの切身二、三片をのせ、塩を少し加え、お好みでとろろ昆布やかつお節、海苔を散らし、沸かしたてのお湯をたっぷりかけてお茶漬けとして

提供事業者：地酒の店大津屋

加工事業者：カネ正
加工事業者所在地：滋賀県東近江市

カテゴリ	加工食品梅干・漬物・キムチ
容量	子持ち鮒寿し　1パック（約150 ～ 180g、スライス20切程度） ※鮒寿しの下の段には発酵米が入っています。 ※容量、重さ、味に多少のばらつきがあります。【原材料】天然ニゴロ鮒、米（日本晴）、みりん、酒、塩 ※すべて国産の原材料を使用しています。【賞味期限】冷凍で約90日以内【解凍方法】自然解凍の場合、約2時間冷蔵庫で解凍する場合、約10時間
発送時期	決済から2週間前後で発送
配送	常温冷蔵冷凍定期ギフトのし決済から2週間前後で発送

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