Agrimottoの「自然薯」１kg

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自然豊かな大地で育った野性味たっぷりの自然薯！！皮が薄く風味が豊かです。栽培地が岩国市の山間部で昼夜の寒暖が激しいので、普通の栽培物より一段と深い風味と強い粘りを有しています。
雨の少ない時期などはミネラル豊富な山の湧水を利用することで栄養分の高い美味しい自然薯になります。

30～40cm程度にカットしています。形状により本数は異なりますが、内容量は変わりません。
土の付いた状態でのお届けとなります。

≪酸化(変色)について≫
切り口が空気に触れた際や擦りおろした時に黒くなる場合がありますが、それは自然薯が含むポリフェノールの酸化によるもので品質には問題ありませんので安心してお召し上がりください。
※灰汁(アク)の強さは自然薯の個体差によります。

【生産者の声】
一本一本丁寧に収穫した山菜の王様と言われる自然薯で作るとろろは、他の山芋とは比べ物にならないほどの粘りと風味を合わせ持っています。
ぜひ炊き立てご飯の上にかけてお召し上がりください。

【賞味期限】
１４日間

【注意事項】
※「冷蔵」にて保存ください。


深い風味と強い粘りが特徴であるアグリモットの自然薯
岩国市玖珂町・周東町で栽培されているアグリモットの自然薯。
ここは、昼夜の寒暖の差が激しい山間部。
そのため、ここで育てられた自然薯は、普通の自然薯より一段と深い風味と強い粘りを有しています。


自然薯づくりへのこだわり
アグリモットの自然薯は土づくりからこだわっています。
自然薯は、水はけの悪い土では美しく育ちません。
生産者の西山さんの畑の土は、大変水はけがよく、触るとパサパサであることがよくわかります。
また、自然薯は化学肥料や化学農薬に弱いので、堆肥も西山さんの手作りです。

「この土が気に入って、耕作放棄地だったこの土地を借り、自分で一から耕したんです。」

そう語る西山さんは、この地域の住民の皆さんにとても感謝しているそうです。

「この畑も快く貸してくださった。田舎ならではのいいところですね。」


試行錯誤をくりかえす
数年前から本格的に自然薯栽培に取り組み始めた西山さん。
現在は、約７～８反の畑で自然薯を栽培し、この広大な土地を一人で管理しています。

夏場は手作業で草を除去し、収穫時は機械を使用せず、すべてスコップで掘り起こす・・・。
大変な作業が年間を通して続きます。
西山さんは、「農業の世界は厳しい。参考書はあてにならず、実際にやってみないと何もわからない。」と言います。

自然薯は一回植え付けをして収穫すると、１～2年はその土地を休ませないといけません。
そのため、西山さんは複数の場所に畑を借りて、ローテーションで自然薯を栽培しているのです。

それだけ、管理しなければならない畑が増えるわけですが、西山さんは試行錯誤を繰り返すことが楽しいと言います。

「気候や土の質は毎年同じわけではないから、マニュアルはありません。
経験を積みながら学んでいくしかない。でも、それが楽しいんです。」


自然薯の美味しい食べ方
ふるさと納税の返礼品として送りしているアグリモットの自然薯は、
長さ・太さ・粘りの優れたものを厳選し、大切にご用意させていただいています。
贈答品としても大変喜ばれます。また、自然薯の調理の仕方やレシピもお付けしています。

西山さんおススメの自然薯の食べ方は、アツアツのご飯にのせた「とろろご飯」！
風味と粘りが楽しめます。
焼いたり揚げたりしても、とても美味しいですよ。

岩国の地酒と一緒に、ぜひどうぞ！

【事業者】
Agrimotto

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