【久根崎善次郎商店】房州産天然上はばのり３枚◆数量限定◆ [0015-0056]

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希少価値の高い「房州産はばのり」を数量限定でご提供いたします。

久根崎善次郎商店より今回お届けする品は、厳しい審査基準に適合した上級品です。
地元の匠たちが伝統の技で作り上げた房総の冬の味覚はばのり、ぜひご賞味ください。
少し炙って、磯の香りと独特の食感をお楽しみいただければ幸いです。


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十分に成長し刈取り時期を見定め、年に一日（又は二日）しかない収穫日。
12～1月の冷たい海（岩場）で行われるはばのり摘みは、とても過酷な作業。
水揚げ後のいせる作業もこれまた大仕事で、家族総出で行うことも多いです。
どんなに丁寧にいせても、乾燥した後に割れてしまうと価値が下がってしまいます。
一枚一枚大切に扱い、きれいに仕上がった良品だけが入札で高値がつくそうです。
鴨川の審査基準はとても厳しく、漁師さんたちは毎年気合を入れて取り組まれます。


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◆千葉の冬の風物詩
その名から『年初めに食べると一年中はば(幅)が利く』と言われ縁起物の｢はばのり｣。
房総では、お正月のお雑煮に入れて食べる家庭が多くはばのりがない正月は正月じゃないという人もいるほどです。はばのり漁の解禁日は通常12月と1月中のそれぞれ１日のみ。12月1日以降で天候や潮の具合・生育状況が整った日と決められています。収穫当日、地元の漁師たちが一斉にはばのりを取りに磯に向かう光景は冬の風物詩となっています。

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◆黒潮育ちの天然「はばのり」
はばのりは波の荒い岩場に自生しています。
12月の冷たい海で10㎝ほどに成長したはばのりを丁寧に手で摘み取り、海水で洗い包丁で短く切って成形し2･3日天日干しします。収穫時期が冬場の数日と限られており、市場に出回る量もわずかであるため、大変貴重な品として扱われています。
フライパン等で軽く炙って、お雑煮やお吸い物にかけて食べるのが定番です。
お好みでご飯にふりかけ、お醤油を回しかけても美味しくお召し上がり頂けます。
やや苦みのある独特の風味とコリコリ食感。房総の磯の香りをお楽しみください。

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◆久根崎善次郎商店のご紹介
明治時代から続く、老舗の海鮮問屋・鰹節屋の久根崎善次郎商店。
現在の社長は四代目となる久根崎善裕氏。
先代の久根崎善次郎氏は鴨川漁業協同組合の組合長も務めました。
善次郎氏は大阪の鰹節問屋で修業をし、生の買付から加工全てにこだわっていました。
創業120年の伝統技術と厳選製造は、現社長で四代目の善裕氏にも受け継がれています。

店内には鰹節や煮干し、ひじき、若布などの加工品が並び磯の香りが漂う。
商品は毎日のように品出しされるのでいつでも新鮮！
煮干しは時価で２～３種類が店頭に並び、お客様のご希望で量り売りしています。
近海で取れるひじき、ふのり(のげのり)、天草(ところ天)の他、ながまたや昆布など品数も豊富に揃え、中でも、ひじき・若布は人気商品です。

【久根崎善次郎商店】
〒296-0002 千葉県鴨川市前原151
TEL：04-7092-2264

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