焼のり 暁（あかつき）半切 100枚 保存袋付き 海苔 乾海苔

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「暁（あかつき）」とは熊本でのみ生産している海苔の希少品種名です。
定評ある有明海産の海苔の中でも特に旨み成分が多く、令和元年の大嘗祭(だいじょうさい)の際、
宮内庁へ「庭積みの机代物（にわづみのつくえしろもの）」として熊本県より供納させて頂いた5品のうち1品がこの「焼のり・暁」。
同じ産地、品種の海苔です。
食べやすい半切（2切）型がたっぷり100枚。

保存に便利なチャック袋に入っていますが、アルミ蒸着製のチャック付き保存袋
も別途お付けしてお届けします。

■保存方法
直射日光、高温多湿の場所をさけて保管して下さい。

■注意事項
海苔は湿気により品質が劣化します。開封後は袋の口は速やかにしっかりと閉じて下さい。
本商品は大容量です。同送する別の保存袋も活用され、たちまち賞味する分と、後々ご賞味分を分けて保存する事もおすすめします。

■返礼品提供事業者
株式会社吉田屋海苔

【地場産品に該当する理由】
本市内で原材料の重量比90％以上が生産された加工食品であるため（市内生産原材料：海苔）（告示第5条第2号に該当）

【賞味期限】
商品下部に記載


■工夫やこだわり
海苔の原料、海藻ノリを育てる際、通常は複数の品種を混在させます。
これは環境の変化に対応できるよう。暁種のノリを育てる際は、その旨みを大切にするため、リスクをとってでも単一品種で育てています。
また旨み測定を実施し、基準に達しないものは暁種であっても「暁」という格付けでは出荷していません。

■関わっている人
暁種のノリを育てているのは熊本県のみ。
産地の川口漁協は生産者がわずか8名ですが、少ない人数の利点を生かし、統一ルールで暁のノリ養殖を行う事で高品質の安定化に努めています。

■環境
産地（川口漁協）は熊本市南部、緑川河口に位置し、九州山脈より大地の滋養を湛えた川水が、有明海へ滔々と注ぎ込む汽水域です。
そこはノリの成長に必要な栄養分が豊かな肥沃な干潟地です。

■時期
ノリの生産（養殖～摘採）は12月より3月までの冬の期間です。
ノリは摘採後も、また成長し摘採できる「藻類」ですが、「暁」の格付け出荷するものは、旨み、風味が特に優れた「1、2番摘み」に限定して出荷しています。

■お礼の品に対する想い
海苔の市場では、細かな産地や品種を限定して販売することは稀です。
一般には「メーカー名の金印」といった表現ですが、熊本市には努力し優れた品種を大切に育てた海苔があることを、返礼品という機会で伝えたい。

■ふるさと納税でやりたい事や生まれた変化
産地名、品種名を伝えて選んでもらう事は、生産者への励みにもなります。
その努力に報い、さらなる品質と、また生産意欲の向上へ後押しになれば幸いです。

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