桜島灰干し 5種詰合せ K178-001 魚 冷凍

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鹿児島県産にこだわった「高級手作り干物」

桜島火山灰のみを使用し、灰干し製法をおこなった低温熟成干物です。

火山灰で挟み込む灰干し製法は遠赤外線効果に近い作用があり、余計な水分と臭みだけが抜け、旨味成分だけがギュッと凝縮されます。天日干しではないので酸化が少なく固くならず、とても柔らかいのが特徴です。

すべて手作業で、一つずつていねいに作りました。

味付けは塩のみ。素材の旨味をそのままお召し上がりください。

【地場産品基準】
加工地は区域外だが、加工品の素材はすべて鹿児島市産であることから、付加価値の80%を占めている。（告示第5条第2号に該当）

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