【 高級 】 抹茶プリン『おうす』6個入り 抹茶

返礼品情報

▼ お好みの個数・セット数がお選びいただけます ▼

■ 高級抹茶プリン 『 おうす 』
【 4個 入り 】 1セット / 2セット / 3セット
【 6個 入り 】 1セット / 2セット / 3セット
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抹茶プリン『おうす』

濃厚なのに、苦すぎない。
大阪府松原市のプリン専門店「プリン研究所」が、和室で一杯ずつ抹茶を点ててからつくる抹茶プリンです。抹茶と甘さのバランスを大切にしています。
プリンの域を超えた「食べるお抹茶」を目指し、茶道裏千家師範・小早川宗護氏に監修いただいています。


■300年続く老舗茶園「寺川大福園」の抹茶「初昔」

使っているのは、京都・宇治の老舗茶園「寺川大福園」の抹茶です。
寺川大福園は、全国茶品評会で農林水産大臣賞を20回以上受賞し、農林水産祭では天皇杯を受賞している茶園です。
『おうす』には、その中から抹茶「初昔」を使っています。

「この抹茶をプリンにしたい」とお願いした当初は、「この抹茶は飲むためのものなので、お売りすることはできません」と断られてしまいました。
諦めずに何度もお願いを重ね、ようやく完成した抹茶プリンを食べていただく機会をいただきました。抹茶本来の味が活きていると認めていただき、販売も認めていただけました。


■和室で一杯ずつ、抹茶を点ててから

『おうす』は、和室で一杯ずつお茶を点て、一つ一つ手作りしています。
抹茶を点てるのに適した温度は80℃といわれていますが、茶の種類によってはそれが合わないことが分かりました。何度も試して、この抹茶に合う温度を見つけています。
点てる水から選び、抹茶の上品な香りと甘みを引き出しました。

監修いただいた小早川宗護氏は、裏千家師範のお母さまの影響で幼いころから抹茶に親しみ、現在は約70名のお弟子さんを持つ茶人です。
プリン研究所所長の北村が「茶道家にも認めてもらえる本物の抹茶プリン」を目指して監修をお願いし、この抹茶プリンのためだけに茶道を修得しました。
抹茶の色や香り、口どけは、まるで上質な抹茶を飲んでいるかのよう。茶道家をもうならせた抹茶プリンです。


■味わいのバランス

プリン研究所の味わいチャート(5段階)では、「抹茶の濃さ」が5、コクが4。
ミルク味は3、甘さは2、かたさは2です。抹茶をしっかり感じながら、ミルクのまろやかさも残した味わいです。


■牛乳と砂糖のこと

砂糖は、和三盆糖を使っています。
プリンに砂糖は欠かせませんが、砂糖を入れると、抹茶本来の甘みが隠れてしまいます。抹茶と相性のよい和三盆糖を使うことで、抹茶本来の甘みを引き出しました。和三盆そのもののやさしい甘さに加えて、素材の甘みも引き出してくれる砂糖です。

牛乳は、富士山の麓にある牧場「いでぼく」のHJB牛乳です。ホルスタイン・ジャージー・ブラウンスイスの3種類の牛から採れた牛乳を独自にブレンドしたもので、甘味・コク・旨味を兼ね備えながら、後味はすっきりしています。
合成添加物や香料は使用していません。


■香りを閉じ込めるビン

高級なプリンであれば、高級感のある器を選びたくなるものですが、味と香りを重視して容器を選んだ結果、このビンにたどり着きました。
特殊な製法でビンの中を真空にすることで、抹茶本来の香りを逃さず、点てたてのようなお茶の香りが口の中に広がります。


■おいしい召し上がり方

到着後、冷蔵庫でよく冷やしてお召し上がりください。
30分くらいかけてゆっくり食べていただくと、温度の変化によって、抹茶の香りや甘みが少しずつ変わっていくのをお楽しみいただけます。


■お届けについて

お申し込みを受けてから製造し、つくった日は1日冷蔵庫で寝かせてから発送します。
賞味期限は出荷日から10日です。

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【産地・原材料名】
原材料名：牛乳(国内製造)、卵黄(卵を含む)、和三盆糖、抹茶、生クリーム、カカオバター

【アレルギーの有無】
乳、卵

【保存方法】
要冷蔵（10℃以下）

【賞味期限】
出荷日+10日

【注意事項】
・お申し込み後生産のため、発送までに少しお時間をいただきます。
・パッケージは予告なく変更する場合がございます。
※画像はイメージです。

【提供元】
プリン研究所