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茂来山の麓で育てる、やみつき原木まいたけ 1株まるごと 1.3キロ前後 【限定10株】〔KM-01〕
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天然舞茸と同じ環境下で栽培する舞茸の味と香りをご家庭へ
きのこ茂来は、信州百名山のひとつ茂来山の麓で原木まいたけを栽培しています。
茂来山の麓は、寒暖差の激しい標高900mの林の中で、自然の恵みを存分に享受しながらのびのびと原木舞茸が育ちます。
一株1.3kg前後。5～6kgにまで成長することもあり、天然舞茸と同じ環境下で栽培するまいたけの芳醇な香りと深い味は、やみつきになる美味しさです。
【舞茸はとても繊細】
舞茸はとても繊細です。少しでも雑菌が入ると発芽しなくなり、不用意に人間が触るとそこで成長が止まってしまいます。
雨も大敵です。
ある時期を越えると味にも影響するため、雨除けを設置するなど環境を整え、見守ります。
【味も香りも良い時期を逃さずお届け】
収穫期はその年によって前後するものの、おおむね9月下旬から収穫期間は3週間と短め。
秋の深まりとともに大きくなり、味も香りも良くなっていくので、タイミングを見計らって収穫し、一番美味しい状態で、収穫したその日のうちに発送しています。
香りの高い舞茸をお楽しみいただけます。
【生産者の想い】
夫と趣味で始めた舞茸の原木栽培。
周囲に前例がなく、独学で工夫しながらやってきました。
口コミで広がり、近年は全国の有名レストランや専門店からもご注文頂いています。
植菌、培養したほだ木を山の土の中に伏せ込み、落ち葉をかけて乾燥を防ぎ、沢の水を撒きながら水分管理して自然発生を待ちます。
消毒はせず、自然な状態で栽培しているので、サイズも形もさまざまです。
取れ高にも差があり安定供給は難しいのですが、それでも毎年、私達の舞茸を待ってくれている人たちがいると思うと励みになり、少しでもたくさん、大きく立派で香り高い舞茸をお届けしようと、頑張っています。ぜひ一度、ご賞味ください。
【オススメのお召し上がり方】
ホイル焼き
1.アルミホイルに手で裂いたまいたけをのせる
2.まいたけの上に鶏のササミ肉の薄切りをのせ、塩コショウと酒を振って、バターをのせて焼く
→油との相性がいいので、バターは多めが美味しいです!!
3.焼き上がりにレモンをたっぷり搾ってかけると、より美味しいです
『天ぷら』『舞茸ごはん』『パスタ』など色んな料理をお試しください。
| 容量 | 配送 | |
|---|---|---|
| 1.3kg前後 １株 【お取り扱いの注意】 舞茸は生物です。 冷蔵庫で1週間。ほぐして冷凍も出来ます。 消毒等一切の添加物を使用していませんので、稀に葉、土、虫等がついている事がありますが、拭く等して出来るだけ洗わずにお召し上がりください。 |
【必ずお読みください】 ・寄付後のキャンセル、返礼品の返品はお受けしておりません。 ・長期不在の場合やお届け先変更は長野県佐久穂町役場(TEL:0267-86-2553)へご連絡をお願いいたします。 ・ご不在が続きお受け取り出来ない場合の再配送はいたしかねます。 |
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