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逸品☆藁の香ばしさ!ブリ・カツオ藁焼きたたき食べ比べセット

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藁焼きタタキの美味しさは食べた人しか分からない!「荒木さん家のブリ」は高栄養価で脂乗り抜群!香りとモッチリ食感がクセになること間違いなし!

高知でたたきと聞いてイメージするのはカツオのタタキではないでしょうか?
「高知で食べるカツオのたたきは超絶品!一度食べたら他のカツオは食べられない!」と県外の方から絶賛の声をいただく、私達自慢の郷土料理です。

今回ふるさと納税でお届けしている㈱勇進(ゆうしん)の商品は魚好きや都会のグルメな方から脚光を浴びつつある『ブリの藁焼きたたき』と毎年好評の『カツオの藁焼きたたき』が一緒に届く、豪華なセットです。

解凍方法や食べ方が書かれたリーフレットや地元の特産品でもある柑橘・直七のポン酢と天日塩もお付けしているので届いたその日に、すぐにお召し上がりになれます。

今回、ふるさと納税担当者の方から取材依頼を受けるまで『ブリの藁焼きたたき』を食べたことがありませんでした。

私と同じように「え!ブリのたたき?」「藁焼き!?」と気になった方はぜひ、一度ご賞味ください。

事業者:株式会社 勇進
商品番号:083021

◆ブリもカツオも藁で焼くと、さらに美味しいんです。
タタキといえば、ガスやバーナーで炙る事もありますが、㈱勇進のたたきは藁で焼いています。

『ブリの藁焼きたたき』も『カツオの藁焼きたたき』も
藁焼きたたきの職人が、一本一本焼き加減を見ながら手で返し焼いています。
燃え上がる炎で、表面をさっと焼く事で脂が適度に落ち、香ばしい香りが魚臭さを取り除きます。

◆藁の香りが引き立てる、秀逸なお味。
ブリ、カツオの旨味や藁の香りを味わうためには、まずはシンプルに塩で食べる事をおすすめします。
お口の中で広がるワラの香ばしさは、初めての方には驚きの味ではないでしょうか。

さらに噛むごとにモチモチとした食感は、
炙った身を冷やすというたたきならではの調理法によって、刺身とは異なる弾力もあり食べ応え十分。

次に宿毛産直七ポン酢で食べてみると
柑橘の爽やかな酸味に脂が溶け合って、爽やかでさっぱりとしたお味。
塩とは違った味わいで、ついつい箸もすすみます。

また、高知のタタキといえば、豪快にニンニクとネギをのせる食べ方もあり
食卓へのバリエーションはお好みに合わせて様々です。

私は、ちょっと辛口の日本酒に合わせて、ニンニク、青じそと一緒に、塩で食べるのが好きです。
魚好き、お酒が好きな方はもちろん
脂乗りの良い魚や刺身がちょっと苦手な方にこそ、ぜひ食べてもらいたい㈱勇進の藁焼きたたきです。

食べたい分だけ解凍。いつ食べても新鮮なお味を楽しめます。

◆天然物にはない、一年中安定した旨味の養殖ブリ。
旬「寒ブリ」という言葉に心動き、天然物ブリの方が美味しいと思って食べてみたら「あれ?」っと思った方もいらっしゃるのではないでしょうか。

それもそのはず。今、日本の養殖ブリは養殖技術の向上と良質な餌によって食味が大変評価されています。

天然物と違い、徹底した品質管理のもと飼育されているので寄生虫も付かず一年中脂の乗ったブリが安定供給出来るとあって、市場価格も天然ブリを上回っています。
回転寿しで食べられるあの美味しいブリのほとんどが養殖ブリなんです。

◆自社ブランド「荒木さん家のブリ」4つの美味しい理由。
養殖技術の発展によって、日本中の養殖ブリの品質が安定しているのはもちろんですが、やはりブリを育てる養殖業者の管理方法や餌へのこだわりによっても、味に違いは出ると言います。

赤潮等の被害を全く受けない、潮通りの良い海という宿毛湾の自然環境が安定した美味しさの要であることは当然のこと、常に品質向上に努め、愛情を込めて育てているからこそ『荒木さん家のブリ』の美味しさに繋がっていることも言うまでもありません。

おいしい理由①
温かな宿毛湾でいきいき育つ
宿毛湾の水温は、年間を通して近海と比べ平均2℃程高いと言われています。
そのうえ、豊後水道や瀬戸内海からの海流がぶつかり合うことで、常に新鮮な海水が流れ込んできます。
潮通りの良い豊かな海で、ブリは活発に泳ぎ健康的に育ちます。

おいしい理由②
大型いけすでのびのび育つ
肥沃な海の中で、より自然に近い生育環境を作るために、大型いけすを使用。
尾数を抑えて飼育することで、ストレスフリーに努めています。
広いいけすで、よく食べよく太り活発に泳ぐので、脂乗りの良い引き締まった身になります。

おいしい理由③
良質なエサでぐんぐん育つ
エサとなる魚粉には、飼料メーカーに特注した「サトウキビエキス」を配合しています。
サトウキビエキスに含まれるポリフェノール(抗酸化作用)がブリの旨味を増し、血合いの変色を遅らせるなど、「荒木さん家のブリ』の美味しさの隠し味となっています。

おいしい理由④
朝締めブリを即加工。鮮度抜群でお届け
魚は鮮度が命。ブリのいけすと加工場は、まさに目と鼻の先にあります。
いけすから朝締めしたブリを、港の側にある自社工場で即加工してトラックを走らせています。
なんと朝5時まで泳いでいたブリが、昼前には大阪に到着するというスピード感には驚きです。

◆『荒木さん家のブリ』で広がる俊慶さんの夢。
『荒木さん家のブリ』とは…
荒木水産㈱(お父さまの会社)が、宿毛湾で丹精込めて育てている自社ブランド、養殖ブリの事。

その『荒木さん家のブリ』を使って、高知県内でも珍しい『ブリの藁焼きたたき』を作っているのが息子の俊慶さんが経営している会社、㈱勇進です。

親子で養殖、加工、販売までを一貫体制で生産しています。

幼い頃から、ブリの養殖を営むお父さまの背中を見て育った俊慶さんは、家業を継ぐために大学卒業後にUターン。
「なんの迷いも無くですか?」と聞くと「海が好きだったから。」と照れながら答えてくれました。

『荒木さん家のブリ』というネーミングをつけたきっかけをお聞きした時も、「小さい頃に父がそう言っていたのを覚えていて(笑)」と、微笑ましいエピソードも教えてくれました。

そんな親子の些細な会話からも、若くして起業した俊慶さんを支えているのはご両親の深い愛情だと感じ取る事が出来ました。

俊慶さんは『荒木さん家のブリ』や『ブリの藁焼きたたき』の認知度を高めるために、営業や広報活動もしています。
その過程で飲食業界にも興味を持ち、新たな夢を抱いているそうです。

俊慶さんのような若者が宿毛の基幹産業でもある漁業に従事しながらも、枠に留まることなく活躍してくれることが、宿毛市民の一人として本当に嬉しいことです。
俊慶さんの頑張る姿から、私も勇気を頂いた取材となりました。

◆宿毛市ふるさと納税担当から一言
宿毛湾は、黒潮が豊後水道に流れこむ入り口に面し、『魚のゆりかご』『天然の養殖場』と呼ばれるほど豊富な種類の魚が生息しています。
湾内静穏な領域は、絶好の養殖漁場となっており、ぶり、かんぱち、真鯛などの養殖も盛んで、特にブリは高知県の生産量のほぼ100%が宿毛湾で養殖されています。
㈱勇進の『ブリの藁焼きたたき』は、夏でも脂がのっていて、年中お楽しみいただける商品となっています。
また、同梱の天日塩と直七ポン酢とも絶妙のバランスで、一口召し上がっていただくと幸せな気持ちに。

宿毛の自慢の『ブリの藁焼きたたき』を多くの皆さまに召し上がっていただきたい、美味しさを知っていただきたい、と思い、返礼品として企画させていただきました。
 
ぜひ一度、親子で宿毛の養殖業を支え頑張っている㈱勇進のぶりを召し上がって、宿毛市を応援していただければ、嬉しいです。

容量
ブリの藁焼きたたき:600g(2or3)
土佐の天日塩:8g×3袋
カツオ藁焼きたたき:300g(1節)
特性直七ポン酢:20ml×1袋

賞味期限:冷凍60日
配送
  • 常温
  • 冷蔵
  • 冷凍
  • 定期
  • ギフト
  • のし
※熨斗をご希望の方はお中元かお歳暮のどちらかを備考欄にご記載下さい。
 名入れにつきはましては出来かねますので、予めご了承ください。
宿毛市からのご案内

【年末年始の配送について】
お礼の品の年内お届けのお申し込み期限はお礼の品ごとに異なります。確実な年内届けをご希望の場合は、必ず事前にお問い合わせください。
年始は令和6年1月5日より順次発送を開始いたします。お届けについてのご都合はお申し込み時の備考欄に必ずご記載ください。
ご記載やご連絡がなく、発送したお礼の品をお受け取りいただけなかった場合、再発送はできかねますのであらかじめご了承ください。

◇ワンストップ特例申請書の郵送
【郵便振替でのご寄附について】
実際にお支払いいただいてから事務局にて入金確認できるまで、1週間から10日前後お時間がかかる場合がございます。
令和5年12月31日23時59分までにお支払いいただいたご寄附は令和5年分のご寄附として取り扱い、ワンストップ特例にも対応いたします。
払込取扱票(振込用紙)は普通郵便でのお届けとなります。お手元に届くまでに数日かかりますので、遅くても12月22日までにお申し込みください。

【郵便振替以外のお支払い方法でのご寄附について】
原則、問題なく決済が完了した翌営業日に事務局で入金確認できます。
令和5年12月31日23時59分までに決済が完了したご寄附は令和5年分のご寄附として取り扱い、ワンストップ特例にも対応いたします。

【ワンストップ特例申請書の返送先】
〒788-8686 高知県宿毛市希望ヶ丘1番地
宿毛市役所企画課 宛


ふるさと納税の対象となる地方団体の指定について
令和5年9月28日、高知県宿毛市は総務大臣より、『ふるさと納税の対象となる地方団体の指定』を受けました。指定期間は令和5年10月1日から令和6年9月30日までです。今後におきましても、ふるさと納税制度の趣旨に基づき、引き続き多くの皆さまにご支援いただけますよう努めて参ります。

レビュー

応援メッセージ

総合評価:5.0
(全8件のレビュー)

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  • ブリもまたカツオも大好きな魚ですし、藁焼きという点にも惹かれました。
    新鮮な魚がとれる地域なので、期待に沿ってくれる返礼品が届くのを楽しみにしています。
    ご飯のおかずとしても、また日本酒の肴として
    ... 続きを読む

    2024年01月24日 神奈川県在住

  • 宿毛市さんの返礼品は毎回はずれがありません。今回はぶりのたたきが珍しくこちらを選びました。
    大きなカツオのたたきが1本とブリのたたきが3本届きました。付属の塩でブリのたたきを食べました。とても美味し
    ... 続きを読む

    2023年11月22日 山形県在住

  • ここのぶりとカツオのたたきはとても美味しくて、我が家では毎年頼んでいます。
    家族みんなで大喜びです。
    冷凍ですが解凍して食べても、ぶりは脂がのってぷりぷりした状態で食べられるので最高です。カツオは
    ... 続きを読む

    2022年11月21日 神奈川県在住

  • 申し込んだ時期が良かったのか、1週間も経たずに返礼品が届いてあまりの速さに驚きました。
    カツオだけではなくブリのたたきもセットに入っていたので申し込んでみましたが、ブリのたたき、当たりでした!カツオ
    ... 続きを読む

    2022年04月10日 神奈川県在住

  • ブリの藁焼きは珍しいと思い、ぜひカツオとブリの食べ比べをしたくて頼みました。
    どちらも藁焼きの香ばしさがあり、脂ものっていて、素晴らしい味わいでした。
    家族の皆も美味しい美味しいと喜んでいました。
    ... 続きを読む

    2021年10月30日 香川県在住

寄附者からの応援メッセージ

4

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  • 来年は本場の藁焼きを食べに行き観光します。

    2023年09月30日 15時02分 山形県在住

  • 素晴らしい自然をいつまでも大切にしてください。

    2023年06月23日 12時05分 東京都在住

  • 応援してます!

    2021年12月31日 23時11分 神奈川県在住

  • 以前もぶりしゃぶを返礼品で頂きました とても美味しかったです また観光で伺いたいです

    2021年07月25日 14時57分 神奈川県在住

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