新宿のBARがお届けする、お酒に合うスイーツ3選。 0022-001-S05

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【11種ものフルーツが入った 奇跡の口どけレーズンバター】
芳醇な香りとなめらかで軽い舌触りで高級バターとして知られる“カルピスバター”
『幻のバター』とも呼ばれ、乳酸菌飲料のカルピスをつくる過程で生まれる超希少な白いバター。
　これと合わせるのが11種類ものドライフルーツ。職人が一つ一つを手作業で丁寧に細かくカットして、さらにそれぞれのフルーツのリキュールに1週間以上漬け込みます。
　そして、このカラフルで宝石のようなドライフルーツを、雪のように真っ白な幻のバターに散りばめます。
　空気を絶妙に含ませつつ混ぜ合わせる独自の製法で、バターなのにくどくなく、口の中でふわっと溶ける軽い仕上がりに。
　BARがお届けする口溶けにこだわったオリジナルのレーズンバターは、お酒のお供に間違いないことをお約束します。

---お召し上がり方---
　冷蔵庫で5～6時間ほど解凍しましたら、周りのアルミホイルごとカットし、ホイルをはがしてお召し上がりください。
また、クラッカーやバゲットにのせても美味しく頂けます。

---相性のいいお酒---
　ブランデー　白ワイン　ダークラム　バーボンなど

※リキュールを使用しておりますが、お酒自体の度数が低く、またごく微量ですので、ラムレーズンのようなアルコール感は全くございません。

【濃厚かつなめらか　BARのテリーヌショコラ】
BAR創業以来18年間、不動の人気メニューなのは常連様のお墨付き。食後にはもちろんですが、お酒とのマリアージュも楽しめる定番デザートです。
　原料の主役となるフランス産のクーベルチュールチョコレート（カカオ分64%）は植物油脂を一切使わず、カカオバターのみを使用。コーヒーや栗のようなアロマ、際立つ繊細なカカオの風味とローストの香りが特徴です。
　小麦粉を使用せず（グルテンフリー）、マダガスカル産のバニラビーンズと、フランス・ブルターニュの海塩を混ぜ合わせ、湯煎焼きでしっとりと滑らかな口当たりに焼き上げた、濃厚でビターな、まさに“大人の”チョコレートテリーヌです。

---お召し上がり方---
　冷蔵庫で半日ほど解凍して、カットしてお召し上がりください。
（切る前に包丁を軽く温めると、きれいにカットできます。）
1　まずはそのままで。濃密なコクと上質な深みを堪能してください。
2　電子レンジで少しだけ温めて。なめらかな口溶けと舌触りをお楽しみください。
3　ブラックペッパーやシナモンなどのスパイスと合わせて。いつもとは違う新鮮な味わいを。

---相性のいいお酒---
　シングルモルトスコッチウイスキー　赤ワイン　黒ビールなど　

【ゴルゴンゾーラの大人チーズケーキバー】
イタリアの代表的なブルーチーズとして広く知られるゴルゴンゾーラ。
その中でも“ピカンテ”と呼ばれる80日以上熟成させたゴルゴンゾーラチーズを使用し、ひとつひとつ低温でじっくり焼き上げることにより、香ばしくしっとりとした食感に仕上げました。
　濃厚な風味と塩気を利かせたクセになる味わいの“大人のベイクドチーズケーキ”をBAR（止まり木）スタイルで。
　スイーツとしてはもちろんお酒との相性もよく、前菜やおつまみなど様々なシーンでお楽しみ頂けます。
　ゴルゴンゾーラ…　イギリスのスティルトン、フランスのロックフォールと並ぶ世界三大ブルーチーズのひとつ。
　イタリア北部の山岳地帯で放牧されている牛のミルクから作られ、やわらかな食感と青カビ特有の刺激がマイルドで親しみやすいのが特徴です。

---お召し上がり方---
　冷蔵庫で2～3時間ほど解凍しましたら、カットしてそのままお召し上がりください。
お好みでブラックペッパーと蜂蜜をかけると、酒の肴としてより美味しく頂けます。

---相性のいいお酒---
　赤ワイン　サングリア　バーレイワイン（長期熟成ビール）など

【備考／注意事項】
配送先の宛先が同一の場合、一個口におまとめして配送する場合がございます。
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【事業者名】BAR×SWEETS

【地場産品に該当する理由】
区域内で製造から梱包までの工程を行うことで、相応の付加価値が生じているため(告示第5条第3号に該当)

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