新潟県（県庁）

上越銘酒能鷹使用清酒仕立て焼えいひれ【500g】

寄附金額: 13,000

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新潟に生まれ育った創業者『西沢幹郎』は、大の日本酒好きでした。
その大好きな日本酒で上越の名物となる珍味を開発したいと考え、「能鷹」で有名な上越の老舗酒蔵の田中酒造様に相談したところ、
「ぜひ名物珍味をうちの能鷹で作ってください」
と言っていただき、開発に取り組みました。
そして試行錯誤を重ね、乾物の海産物を柔らかく戻し、さらに防腐効果もあるアルコールを含んでいる日本酒のタレで、魚の臭みを消すことに成功し、やわらかく半生食感ながら常温保存できる珍味の開発に成功しました。

新潟県上越市が誇る銘酒能鷹を使用した特製の清酒だれを、鷹の爪エイロールに一枚一枚丁寧に霧吹きで湿らせ、一晩じっくり染み込ませて柔らかく仕上げました。
鷹の爪は思ったより辛すぎることはなく、サクッとした食感なのにしっとり柔らかく、清酒のまろやかな甘みが広がります。

【製造場所】新潟県上越市新保古新田５３５番地／有限会社　西沢珍味販売

【事業者名】有限会社　西沢珍味販売
【連絡先】025-524-9818

【関連キーワード】魚介類水産食品

カテゴリ	魚介類その他の海産物
容量	原産国／製造国：ベトナム／日本総個数：1 総重量：500g 産地（都道府県）：新潟県食品の状態：袋原材料：えい（ベトナム産）、砂糖、清酒、唐辛子、還元水あめ、発酵調味料、昆布エキスパウダー、食塩、醤油／ソルビトール、トレハロース、調味料（アミノ酸等)、増粘剤（プルラン）、リン酸（Na）、甘味料（ステビア）、香辛料抽出物、メタリン酸Na、（一部に小麦・大豆を含む）栄養成分：100g当りの推定値エネルギー・・・240kcal タンパク質・・・24.7g 脂質・・・0.8g 炭水化物・・・59.2g 食塩相当量・・・4.32g 不使用添加物：着色料製造者：有限会社　西沢珍味販売　新潟県上越市新保古新田535番地鮮魚・海藻の用途：珍味保存方法：直射日光、高温多湿を避け、28℃以下で保存して下さい。名称：魚介類加工品【賞味期限】製造日から60日～ 90日未満【アレルギー】小麦、大豆微量のアルコールを含みます。 ※ 表示内容に関しては各事業者の指定に基づき掲載しており、一切の内容を保証するものではございません。 ※ご不明の点がございましたら事業者まで直接お問い合わせ下さい。
発送時期	ご入金確認後、1週間以内に発送(※GW・夏季休業・年末年始はこの限りではありません。)。
配送	常温冷蔵冷凍定期ギフトのしご入金確認後、1週間以内に発送(※GW・夏季休業・年末年始はこの限りではありません。)。