だいだい農家が作った 伊豆ピクルス５本セット

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商品説明
熱海の特産物「だいだい」から独自製法にて抽出した天然だいだい酢に、契約農家さんから直送の「伊豆野菜」を漬け込みました。

通常のピクルスと言えば、穀物酢特有の酸味でツンとすることがあったり、酢の味が強く苦手な方も多いと思いますが、伊豆ピクルスは、だいだいの爽やかな香りとやさしい酸味を伊豆野菜と共にお楽しみ頂けます。

伊豆ピクルスは「だいだいと農業を未来へ次世代へ守り繋ぐこと」から生まれた商品
熱海の特産物「だいだい」を未来に残すをコンセプトに、代表の岡野谷が、熱海商工会議所の勧めで、だいだい畑を事業承継。だいだいは、天然酢と呼ばれるほどエグ味と酸味が強い果実なため生食には向かず、主な使用方法としては、お正月飾りでした。
新型コロナウイルスの発症、感染拡大と共に、飲食店や給食が休みとなり、野菜を破棄するしか無い・・
と言うニュースが流れ始めた時、だいだいの酸味を活かし、野菜も加工をして使用をする「ピクルス」なら、
食品ロスを減らし環境にも優しい「SDGs　つくる責任　つかう責任」にも繋がると考え、新たな食品製造工房を開設し、2年間の研究開発と試作を繰り返し「伊豆ピクルス」が完成をしました。

使用されている「だいだい」は、全て自社農園にて、だいだいではめずらしい有機農法を採用。栽培から製造に関わる全てにこだわりと、心を込めて一つ一つ手作業・手作りをしています。


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