塩うに(3本入)

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北三陸の海「青森県階上町」で夏の間だけ限定的に水揚げされる、貴重な天然キタムラサキウニを使用した塩うにです。階上町の自然豊かな海で天然の海藻を食べて育つため、身は甘く豊かな磯の香りと風味が特徴的です。
この貴重なウニを、伝統的な漁法「磯取り」で、タモやカギ・素手を使って一つ一つ丁寧に漁獲しています。漁獲されたウニは、その日のうちに塩のみで加工していますので、磯の香りと風味がそのまま凝縮されています。
漁師まちで古くからご飯のお供や酒の肴として愛されてきた地元でしか味わえない貴重な味を、ぜひ一度ご堪能ください。
■生産者の声
階上町の伝統的なウニ漁は、海に腰まで浸かり水中メガネで覗きながら、カギやタモで一つずつ大切に採取する漁法です。
こうして苦労して自分で採ってきたウニを、新鮮なその日のうちに剥き身にして塩をふり、余分な水分を取除いて丁寧に瓶に詰めていきます。ウニの漁獲から加工まで一貫した手作りにこだわっておりますので、安心してご賞味いただけると思います。
地元でしか食べられない天然物で作った本物の塩うにを、ぜひ味わってみてください。

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