山のひものホエー漬け 竹セット | 有限会社みうら [BNBL002]

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【竹セット】
■バラエティ豊かな食べ比べ
定番の「真ほっけ」や「さば」に加え、「マトウダイ」や「にしん」など、ホエー漬けの良さが際立つバラエティ豊かな6種をセットにしました。ホエーの力で身が柔らかくなっているため、どの魚種もふっくらとした焼き上がり。焼くだけで本格的な一皿が完成する、忙しい毎日の心強い味方です。


■美味しさの秘密
焼き上がりの表面はパリッと香ばしく、中身はふっくらと柔らか。
新得町「チーズ工房」の手作りホエー（乳清）を使用した秘伝の塩水に漬け込むことで、魚の生臭みを抑え、まろやかでジューシーな味わいを引き出しました。
干物特有の凝縮された旨味と、ホエーがもたらす優しいコクが調和した「山のひもの」が、食卓に贅沢な彩りをお届けします。

■こだわりの熟成製法
魚を手早く丁寧に血抜きし、特殊冷風乾燥機で一気に乾燥。その後、6時間じっくりと寝かせることで、魚本来の良質な油分を浮き上がらせ、旨味成分を極限まで閉じ込めています。家族経営の小さな工房で、一枚一枚心を込めて手作り。手間ひま惜しまぬ製法こそが、みうらの「本物の干物」の証です。


※画像はイメージです。
※時期等により内容が変更になる場合がありますのでご了承ください。

干物 ひもの ホエー 乳清 詰め合わせ かれい ほっけ さば にしん 時短調理


【消費期限】
製造より90日


【賞味期限】
解凍後、お早めにお召し上がりください。


【アレルゲン】
乳、さば


【類型該当理由】
区域外から原材料を調達し、区域内において職人が加工、ホエーに漬け込み味付け、包装までの主要な部分の工程を行っております。

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