トンネル氷零下熟成ハム・ソーセージセット TF-J

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【詳細説明】
奥出雲の老舗・井上醤油店の天然醸造醤油、天然醸造味噌、
塩糀に九州産の銘柄豚「和豚もち豚」を漬け込み、じっくりとトンネルで熟成。
お肉の旨みと柔らかさを引き出した逸品。

◆生チャーシューステーキ（75g）
自然の四季の寒暖に「もろみ」を委ねる、昔ながらの製法で作られた
奥出雲・井上醤油店の天然醸造醤油と、独自配合した中華調味料を合わせた特製ダレに
九州産の銘柄豚を漬け込みました。

◆豚ロース味噌漬け（75g）
江戸時代からの蔵付き酵母が生きる奥出雲・井上醤油店の天然醸造味噌に
九州産の銘柄豚を漬け込みました。
トンネルでじっくりと熟成し、お肉の旨みと柔らかさを引き出しました。

◆豚ロース塩糀漬け（75g）
奥出雲・井上醤油店の塩糀は、時間をかける独自の製麹技術を用いて、
じっくり発酵熟成させています。
優しい甘みと塩のかどが取れたまろやかな味わいが特徴、お肉の旨みと柔らかさを
最高に引き立てます。

【賞味期限】
冷凍で９０日

保存方法：冷凍（-１８℃以下）で保存
※解凍した後、再び冷凍されますと味が落ちますのでご注意ください。


【事業者の声】
素材を生かす職人技と”トンネル熟成”の美味しさ。

「本当に安全で安心で美味しく、自分達が納得できるものをお届けしたい。」
その想いで、素材にこだわり、化学合成の添加物を一切使わない美味しい製品づくりを目指し、「唐津くん煙工房」は設立されました。

そして幻の路線となった呼子線の「鳩川トンネル」を有効活用しようと、
唐津市、九州大学と共同研究。
さまざまな問題をクリアし、省エネで環境にも優しい”トンネル熟成庫”を完成させました。
唐津くん煙工房の全製品は、このトンネル熟成庫で、ゆっくりじっくり熟成されています。

唐津くん煙工房　

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