揖保乃糸 特級古 32束 そうめん / そうめん

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厳寒期に熟練製造者によって製造されるΓ特級品」、専用倉庫で一年寝かせることによって、コシが強くのど越し爽やかな一品です。



◆商品の特徴◆
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揖保乃糸特級品、厳選された原料を使用し極寒期に熟練製造者よって製造されます。
またこのヒネ物は専用倉庫で一年寝かせた一品です。

生産は、まず小麦粉に食塩水を加え、よくこねて麺の生地をつくることから始まります。
この麺生地を丁寧に引き延ばし、一本の素麺に仕上げていく播州地方に６００年前から続く、伝統的な手延べ製法です。
麺の生地は無理なく、縒（よ）りをかけながら延ばせる程度だけ引き延ばし、ねかし（熟成）時間を十分にとった後、また再び延ばしていきます。

揖保乃糸はこのΓねかし（熟成）」とΓ延ばし」の工程を数回繰り返して丹念に作られ、出来上がるまでに２昼夜約３６時間を要します。


◆おすすめのお召し上がり方◆
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夏は冷やしそうめん、冬はにゅうめんとしてお召し上がりください。


◆地域環境◆
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播州地方の恵まれた気候、伝統の手延べ製法で作られた赤穂の塩を使った手延べならではのコシと食感の美味しいそうめんをお召し上がりください。


◆提供事業者◆
──────────────
株式会社盛商


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