棚田米きんのあき1kg 新潟県胎内市鍬江集落産 コシヒカリ 特別栽培米

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新潟県胎内市鍬江集落の農家が、食の安全にこだわり農薬・化学肥料の使用を抑え、山間地に広がる棚田にて栽培したコシヒカリ「きんのあき」です。
生育に適した自然環境と清らかな雪解け水によって育まれた、濃厚な甘み・うま味が美味しい自慢のお米です。
噛み応えのあるしっかりとした粒感と、もっちりとした粘りのある食感が特徴です。

★きんのあき美味しさの秘密★
1. コシヒカリの生育に適した、日当たり
鍬江集落の棚田は、集落の西側にそびえる山塊の斜面に位置しています。
そのため、東から昇る朝日を浴びやすく、高温になりやすい西日は当たりにくい環境。
朝日を浴びた稲は、光合成により、成長するための栄養を生み出します。
さらに、西日の暑い直射を避けられることで、高温障害になりにくいため、良食味のお米を生産しやすいのです。

2. お米を熟させる激しい寒暖差
鍬江集落は、東西を山に挟まれた山間地。
そのため、激しい寒暖差を特徴としています。
特に、稲がお米を実らせる登熟期の頃には、昼夜の寒暖差がより激しくなります。
一気に冷やされた稲は呼吸活動を抑え、昼間に生み出した甘みの素「でんぷん質」をお米にたっぷりと蓄えます。

3. 棚田を縫うように流れる、ミネラル豊富な雪解け水
棚田の傍らには、山から沢が流れています。
この沢を通じ、ミネラル豊富な雪解け水が、田んぼへと注がれます。
また、源流近くに広がるブナ林の自然林は、天然のダム機能を持ち合わせています。
そのため、夏の時期でも水が枯れることなく、田んぼへ水を供給できます。
鍬江集落の農家の思いがたくさん詰まった「きんのあき」是非、お召し上がりください。

■返礼品提供事業者：くわえ棚田振興会

■消費期限：風味の劣化を避けるため、精米日より2ヶ月以内にお召し上がりください。

■注意事項：※玄米での対応は出来かねます。

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