【訳あり】スモークサーモンカマ 1kg[AQAJ044]

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【訳アリ理由】
不揃い、骨有り、皮つきのため、訳アリ商品となっております。
お味は正規品と変わらないので、ご家庭用にお召し上がりください。


サーモン1尾からわずか2個しか取れない貴重な部位である「カマ」を使用。
カマを小さくカットし、その分容量を増やして大容量パックとしてご提供！
燻製してあるので、そのままはもちろんのこと、グリルで焼いて焼き魚として楽しんだり、おにぎりの具材として、お酒のお供として年代問わずご家族でお召し上がりいただけます。


◆サーモンデリ中村屋のこだわり
【食材】
原料となるサーモンは、北洋産の天然紅鮭やノルウェー産の最高級サーモントラウト等を専門家が現地で厳選し、厳格に検品されます。
欧州ナンバーワンファームのフィヨルドラックス社と提携し、採卵から育成まで一貫管理。幼魚一匹ごとにワクチン注射を施して病気を予防することで、抗生物質などの薬品を使わずに安全なサーモントラウトを育てています。
安全の証であるNORGEマークも取得し、鮮度の良い生食用原料にこだわっています。

【製造方法】
通常30℃以下の燻製を17℃の低温でじっくり行う「ソフト冷燻」により、しっとりとろける食感と芳醇な旨味を実現しています。
また、淡路島の天然塩「藻塩」を使用した「振り塩製法」で旨味を凝縮。さらに、魚の繊細さに合わせ、サクラではなく鬼胡桃と山桜のチップなどをブレンドすることで、日本人好みのまろやかなフレーバーを作り出しています。

【安心・安全】
HACCPに基づき、原料の受け入れから出荷まで全工程で品質・衛生管理データを記録・保管し、高度な衛生システムを構築しています。
製品は滋賀県の自社工場で製造され、徹底した自社管理を実施。また、海外での調達から国内の製造までを一貫管理する体制を確立し、いつ、どこで、誰が作業したかを追跡できるトレーサビリティにより、確実な安全・安心を提供しています。

是非、この機会に「中村屋」のこだわりのスモークサーモンをお試しください。


【賞味期限】
冷凍180日



【アレルゲン】
さけ（鮭）



【地場産品基準該当理由】
材料の仕入れ、味付け、風乾、燻乾、包装、梱包などの製造にかかる全行程を長浜市内で行っているため

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◎おいしさそのまま！【訳あり】返礼品
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中村屋では他にも
北海道産の秋鮭をこんがり両面炙りタタキに仕上げた【炙り焼サーモン】や
スモークサーモンと玉葱をドレッシングで和えた【サーモンマリネ】
などの返礼品をご用意しております！
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