【豆】コーヒー #083 エスプレッソ レディー プラナウト農園 310g 当日焙煎 大山珈琲

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【焙煎士コメント】
とろける甘味たっぷり♪
ブラジルコーヒーらしくないブラジルのコーヒー。
どの焙煎度でも美味しく飲める。エスプレッソにも合う。


プラナウト農園のコーヒー。
重厚感があります。

=＝＝　おススメポイント　＝＝=
グレープ色になるまで成熟させた果実が乾きレーズン状になった大粒のものだけを選択してナチュラル式で仕上げた原料を使い、ターゲットの風味(重厚感、フルーティー感、ナッツの香り、甘さ、豊かなボディー感)を目指して【エスプレッソ レディー】を作ります。

===　品質の良さには理由がある!　===
「ナチュラル100%」のエスプレッソ レディー。
これだけ聞くと、 「普通のブラジルの精選方法をおなじじゃ～～ん。」
そう思いますよね? でも、同じではないのです。
普通のブラジルは、 一般的には樹上でカラカラ過熟状態にしてから収穫されています。

エスプレッソ レディーは、 その段階より前の 完熟感たっぷりの、レーズン色の完熟果実を選択的に収穫しています。 完熟から過熟にむかう段階の水に浮く大粒の「グレープチェリー」や「スーパーボイヤ」と呼ばれるとても状態の良い果実です。

この状態の果実を選択的に収穫するタイミングが何よりも大切です。 この見極めには、多く経験と深い知識が必要となります。

収穫後にも「レーズン色かつ大粒チェリー」をセレクトしています!!


【大山珈琲とは】
大山珈琲は堺市東区に位置し、自家焙煎のスペシャルティコーヒーで知られるカフェです。コーヒーの香りと風味にこだわり、一杯一杯を丁寧に提供しています。ふるさと納税の返礼品としても大変喜ばれており、遠方の方にも堺市の魅力をお届けしています。大山珈琲は、地元の新鮮な食材を活かしたメニューで、訪れる人々に特別な時間を提供しています。地域密着型のカフェとして、地元の皆様に愛されるコーヒー専門店です。

※画像はイメージです。
※直射日光を避け冷暗所にて保存してください。

ご注文をいただいてから、生豆400gをバランスの良い中煎りで焙煎します。焙煎後は重量が1割から2割減ります。焙煎したての新鮮なコーヒー豆もしくはコーヒー粉をお届けしますので、お楽しみにお待ちください。

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