十勝の素材にこだわったレウス チーズケーキ「クンネ」12cm×1ホール 《足寄町》【株式会社ASCOM】 [BEAP006]

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ホテルレウスアショロのホテルメイドのチーズケーキに「KUNNE(クンネ)」が登場！
黒い焼き目が特徴のことからアイヌ語の【黒】を意味する
KUNNE(くんね)を使用させていただきました。

2020年に閉店した足寄町のチーズケーキ店「桜慈工房」の後継として、ホテルレウスアショロがパティシエの中塚隆雄氏監修のもと十勝産材料にこだわり作り上げたクリーミーで濃厚なチーズケーキを作りました。
2022年2月には菓子工房「pastel REUS」が完成し、工房にて製造しています。

高温・短時間で焼き上げ、外はふんわり、中はしっとりとした食感。
カラメルのようなほろ苦さや香ばしさを感じられ
レウスチーズケーキとはまた一味違った濃厚な味わいです。

また、小麦粉を使用しておらず小麦が苦手な方にも
手に取って頂きやすい商品となっております。

※本品に小麦は含まれておりませんが
小麦・アーモンドを含む製品と共通の設備で製造しております。


1ホール12cmの食べきりサイズのちょうどいい大きさです。

【レウスチーズケーキのおいしさの秘密】
POINT1　ベイクドなのにレア食感
クリームチーズを加熱しすぎないよう、低温でじっくり焼き上げることで、ちょうどいい”なめらかさ”を作り出しています。

POINT2　”追いバター”でコクをプラス
バターを含ませたタルト生地を焼き上げたあと、追いバターで再度焼き上げるひと手間を加えることで、深い旨味とコクを作り出す工夫を凝らしています。

POINT3　軽やかな”酸味”
サワークリームを使用して、さりげないアクセントのある味に仕上げています。
町内のホテルレウスが製造しているチーズケーキとなります。

※画像はイメージです。
※賞味期限：製造より冷凍で60日


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【賞味期限】
冷凍60日
※解凍後はお早めにお召し上がりください

【アレルゲン】
卵/乳
※本品に小麦は使用しておりませんが小麦、アーモンドを含む製品と同じ工場で製造されています。

【地場産品基準該当理由】
主要な原材料は区域外産だが、ケーキに加工する際の全ての工程(材料のかくはん、形成、焼き上げ等)は足寄町内で実施。区域外産の原材料を使用しているが、加工・製造にかかる工程は全て足寄町内で実施しており、パティシエ監修のもと、試行錯誤を重ねチーズケーキを作成していることで、付加価値の6割を占めている。

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