【一寸亭本店】 冷たい肉そば 3人前（190g×3束） 山形県 河北町 谷地 生そば 有名店 肉そば 自宅 贈答 冷たい ご当地 一寸亭 ka077-001g

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冷たい肉そば発祥の地、河北町谷地。
一年を通して冷たい肉そばはご当地グルメ、自慢のソウルフードです。

冷たい肉そばは親鶏を主原料として独特な冷たいつゆを冷たいそばにぶっかけ、煮だした鶏肉と薬味のねぎをのせただけのいたってシンプルなそばです。

コシのある田舎そばと生の親鶏をじっくりと煮込み、鶏の豊かなうま味との相性抜群。具材の鶏肉はモモ肉のコリコリ食感とむね肉のやわらかい食感が魅力。
そばを食べきっても、黄金色に澄んだつゆは、コクがあるのにさっぱりした味で、最後の一滴まで飲み干したくなります。

【こだわり】
1．そばは生きている。
その日の気温、湿度によって水の量が変わるため毎朝慎重に見極め、日々気候にあわせてそばづくりしています。
2．仕入れの親鶏の状態も日々変わります。
肉の状態を見極め、鶏肉をじっくりと煮込み、鶏の豊かなうま味とコクを生み出し、黄金色に澄んだつゆに仕上げています。
3．大正5年創業108年　代々の味を崩さない。
代々の味を崩さずに、味を挙げる努力を惜しまないよう心掛け、ポテンシャルを最大限に引き出せる肉そばを目指しています。

【おすすめアレンジ】
残ったつゆにご飯、卵を入れて〆のおじや風にするととてもおいしいです。
冷たいそばが苦手な方はそば、つゆを温めてもおいしくお召し上がりいただけます。

【地場産品基準】
(総務省告示第179号第5条第3号)
区域内の自社製造所において、原材料の仕入れから製造、梱包、発送までの全行程を行うことで相応の付加価値が生じているため。

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▼「ふるまど」山形県河北町▼
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