北海道旭川市

熊ッ子チェーン　4種セット｜ラーメン北海道_04958

寄附金額: 15,000

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正油
「旭川」が詰まった醤油だれ
地元・旭川で作られる「キッコーニホン」の醤油をベースにしたたれは、コクとキレを備えた自信の味。こだわりのスープと一体となって、旭川（ふるさと）の味を生み出します

塩
旭川には珍しい「つるしこ」麺
一般的な旭川ラーメンより加水率を少し高めた自家製麺は歯切れとのど越しがよく、小麦粉の食味にも優れているので塩味スープとの相性がバツグンです。

味噌
野菜との相性に優れた味噌だれ
やや甘めの自家製味噌をベースにしたたれは、万人受けのするやさしい味わい。野菜や辛みとの相性がいいので食べるたびに様々なアレンジが楽しめます。

ちゃんぽん
・北海道らしさが味わえる豊かな具材
ちゃんぽんの具材には、いか、ほたて、エビ、ツブと、北海道らしい海鮮を使用。豚骨、鶏ガラ、昆布、煮干し、香味野菜で12時間煮出したスープと良く合います。
麺
・製麺技能士が作った「つるしこ」食感
低加水が特徴の旭川ラーメン界の中では、加水率をやや高めに設定。自社の製麺技能士がスープに合う配合で磨き上げた、こだわりの食感をお楽しみいただけます。

事業者名:有限会社デザインピークス
連絡先：0166-22-4771

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カテゴリ	麺類ラーメン
容量	正油ラーメン1食485g 塩ラーメン　1食465g 味噌ラーメン1食475g ちゃんぽん　1食590g 【製造地】北海道旭川市大雪通7丁目【地場産品に該当する理由】・醤油ラーメン区域外から仕入れを行い、区域内工場にて豚骨と鶏ガラを中心に香味野菜を合わせ、旭川ラーメンスープの特徴である煮干しを加えたWスープを作成。地醤油でチャーシューを炊き上げた時の肉の旨味を含んだタレをスープの味付けに使用している。生麺は区域外から仕入れた小麦や塩等の材料を区域内工場にて旭川特有の低加水麺を国家資格を持った製麺技能士がスープに合った自家製麺を作り、スープとセットになるよう梱包を行っている。・味噌ラーメン区域外から仕入れを行い、区域内工場にて豚骨と鶏ガラを中心に香味野菜を合わせ、旭川ラーメンスープの特徴である煮干しを加えたWスープを作成。地元の味噌をベースに野菜などを練り込んだ香ばしくコクのある自家製味噌をスープの味付けに使用している。生麺は区域外から仕入れた小麦や塩等の材料を区域内工場にて旭川特有の低加水麺を国家資格を持った製麺技能士がスープに合った自家製麺を作り、スープとセットになるよう梱包を行っている。・塩ラーメン区域外から仕入れを行い、区域内工場にて豚骨と鶏ガラを中心に香味野菜を合わせ、旭川ラーメンスープの特徴である煮干しを加えたWスープを作成。味付けには天然塩を使用しスープ本来のまろやかな味を引き出している。生麺は区域外から仕入れた小麦や塩等の材料を区域内工場にて旭川特有の低加水麺を国家資格を持った製麺技能士がスープに合った自家製麺を作り、スープとセットになるよう梱包を行っている。・ちゃんぽん区域外から仕入れを行い、区域内工場にて豚骨と鶏ガラを中心に香味野菜を合わせ、旭川ラーメンスープの特徴である煮干しを加えたWスープを作成。味付けには北海道を代表するホタテ、ツブ貝に加え、エビ、イカを塩スープで煮出したものを使用しており、魚介から出た旨味たっぷりのスープとなっている。生麺は区域外から仕入れた小麦や塩等の材料を区域内工場にて旭川特有の低加水麺を国家資格を持った製麺技能士がスープに合った自家製麺を作り、スープとセットになるよう梱包を行っている。（告示第5条第3号に該当）【賞味期限】製造日より60日以内　　保存方法:-18℃以下で保存してください
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