お刺身用・サーモンのカルパッチョセット

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静岡県産のサーモンを鮮度の良いうちに捌き、そのまま急速凍結いたしました。

★内容★
・半身分をお刺身用に加工しました。
そのままお刺身・カルパッチョなど、パーティーや女子会などシーンを選ばずご使用できます。

※原料は「富士山サーモン」を使用。
富士山の恵まれた環境下で養殖された、高品質な国産サーモンです。栄養価が高くねっとりとした食感で、深く上品な味わいとなっております。

※ピチットを使用。
魚に含まれる水分(遊離水)と、ここに溶け込んでいるアンモニア・トリメチルアミンなどの生臭み成分を浸透圧の作用により脱水し、アミノ酸などの旨み成分は魚の中に残します。

★解凍方法★
・流水で約10～15分

※急速凍結により解凍時のドリップ量は最小限に抑えられていますが、低温で時間をかけた方がより高鮮度に解凍できます。冷蔵庫内だと約12～14時間ほどで解凍できます。


※本返礼品は製造工程の主要部分(製品完成までの全工程)を市内の事業所で実施しています。

事業者：横浜丸魚株式会社
連絡先：045-459-2876

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