【年内発送】葉山石井牛焼肉 800g ／ 焼肉[ASCD006]

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”「生命を重んじる牛づくりを。」”
この理念のもと、神奈川県葉山町で循環型の農業を実践する石井ファームが手塩にかけて大切に育てた「葉山石井牛」。
日テレ「沸騰ワード10」でも紹介され、注目を集めている極上の牛肉です。

葉山石井牛は、黒毛とホルスタインの交雑種の雌牛です。赤身と脂のバランスが絶妙なのが特徴です
やわらかな赤身とまろやかな脂が絶妙に溶け合う！網の上でさっと焼くだけで、ふわっと広がる香ばしさとジューシーな旨み。
噛むほどにコクと甘みをしっかりと楽しめます。シンプルに塩で、またはタレで焼いても抜群の美味しさ。

美味しさの秘密は、「腸内から健康を育む」飼料管理にあります。
石井ファームでは、釜炊きした国産米を中心に
大豆・トウモロコシ・酒粕・おから・ビール粕など、栄養価の高い16種類以上の素材を自家配合、乳酸菌を加えて発酵。
牛の消化吸収を助け、腸内環境を整えることで、臭みのない良質な肉質を実現しています。
大切に育てられた牛肉のオレイン酸の含有率は平均58％以上と高く、脂の質の良さが際立ちます。

また、牛のストレスを抑える飼育も特徴。
牛一頭一頭と丁寧に向き合い、鼻輪や角切りといった痛みを伴う管理は行わず、病気や事故を予防するため毎日の健康チェックを欠かさない。
必要な場合以外は抗生物質も使用しない方針を貫いています。

飼育環境にも徹底的にこだわり、牛舎にも工夫が。
おがくずに発酵堆肥を混ぜたベッドを敷き詰め、常にふかふかで清潔な状態を保っています。
この堆肥は、腸内環境が整った牛の糞を発酵させて作るため、菌類によって自然と分解され、においも抑えられます。
嗅覚が鋭い牛たちが快適に健康的に暮らせる空間を整えています。

こうした真摯な取り組みの結果、石井ファームは神奈川県の飼育農家として初めてHACCP認証を取得。
安全・衛生管理にも妥協せず、信頼できる牛肉づくりを続けています。

「牛を育てるというより、共に生きるという感覚です」と語る石井ファーム。
牛に愛情と敬意を持ち、命と向き合う姿勢は、肉の味にも表れています。
情熱が詰まった葉山石井牛を是非ご賞味ください。

【賞味期限】
冷凍で約1カ月



【消費期限】
解凍後はお早めにお召し上がりください。



【アレルゲン】
牛肉

石井ファーム自慢の葉山石井牛はこちらもオススメ！
赤身と脂のバランスが絶妙なのが特徴です。

▼葉山石井牛サーロインステーキ
旨みにあふれ、しっとりと柔らかな肉質は、
シンプルな調理でも格別の美味しさを引き出します。
約400g(200g×2) / 約800g(200g×4)

▼葉山石井牛ローススライス
きめ細やかな肉質とまろやかな脂の旨みが特徴。
口の中でふわっととろける極上の味わいが魅力。
しゃぶしゃぶやすき焼きにすると、赤身のしっかりしたコクと脂の甘みが出汁に溶け出します。
約400g / 約800g

▼葉山石井牛焼肉用
やわらかな赤身とまろやかな脂が絶妙に溶け合う！
網の上でさっと焼くだけで、ふわっと広がる香ばしさとジューシーな旨み。
噛むほどにコクと甘みをしっかりと楽しめます。シンプルに塩で、またはタレで焼いても抜群の美味しさ。
約400g / 約800g

▼葉山石井牛ローストビーフ
お肉本来の旨味が凝縮！
約200g

▼葉山石井牛ホルモン味噌味、ネギ塩味
上質なホルモンの贅沢セットです！
計約600g(各約300g)



葉山クィーンビーフも石井ファーム自慢の牛！
黒毛和種の雌牛を36ヶ月かけて飼育、しっとりとした円熟味のある肉質に仕上げています。

▼葉山クィーンビーフサーロイン
芳醇な香り、飽きのこないさっぱりとした脂、まろやかな赤身の食感をお楽しみください。
約500g(250g×2) / 約1kg(250g×4)

▼葉山クィーンビーフハンバーグ
ジューシーな肉汁を楽しめるハンバーグ！
約300g(150g×2) / 約600g(150g×4)

▼葉山クィーンビーフローストビーフ
お肉本来の旨味が凝縮！
約200g

▼葉山クィーンビーフホルモン味噌味、ネギ塩味
上質なホルモンの贅沢セットです！
計約600g(各約300g)

肉 牛肉 石井 葉山

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